COLOMBIA Finca Pensilvania Laurina – Filter

Laurina, znana również jako Bourbon Pointu, to rzadka naturalna mutacja Arabiki, wyróżniająca się naturalnie niską zawartością kofeiny i wyjątkową budową rośliny. Odmiana ta daje mniejsze ziarna i niższe plony, przez co rzadko trafia do produkcji komercyjnej i jest bardziej wymagająca w uprawie.

 Na wysokości 1760 metrów w La Llanada w Huila Eduar Sain Muñoz uprawia Laurinę w warunkach sprzyjających równomiernemu dojrzewaniu owoców kawowca i starannej pielęgnacji plantacji. Rośliny są mniej żywotne niż typowe odmiany Arabiki, wymagają więc więcej uwagi przez cały sezon, ale wyraźnie reagują na wysokość i regularny zbiór.

 Owoce kawowca zbiera się selektywnie, a następnie poddaje obróbce na mokro i powoli suszy, by zachować naturalną strukturę tej odmiany. Laurinę wyróżnia niska gorycz, lżejsze body i przejrzysty profil w filiżance, w którym kwasowość i aromaty wybrzmiewają wyraźnie, bez ciężkości.