Code BlackColombia El Diviso Sidra Espresso - Single Origin
Bruselas, Pitalito, Huila, Kolumbien
- Single Origin
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ab46,50 AU$
≈ 159,00 AU$ / kg
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Größen und Preise
| Menge | Wholebean or Ground (Required) | Mahlgrad | Pro kg | Preis |
|---|---|---|---|---|
| 250g | Wholebean | – | 186,00 AU$ | 46,50 AU$ ↗ |
| 250g | – | Gemahlen für Espresso | 186,00 AU$ | 46,50 AU$ ↗ |
| 250g | – | Gemahlen für AeroPress | 186,00 AU$ | 46,50 AU$ ↗ |
| 250g | – | Gemahlen für Filterkaffee | 186,00 AU$ | 46,50 AU$ ↗ |
| 250g | – | Ground for Plunger | 186,00 AU$ | 46,50 AU$ ↗ |
| 250g | – | Ground for Stovetop | 186,00 AU$ | 46,50 AU$ ↗ |
| 250g | – | Ground for Capsule/Pod | 186,00 AU$ | 46,50 AU$ ↗ |
| 250g | – | Ground for Moccamaster/Batch Brew | 186,00 AU$ | 46,50 AU$ ↗ |
Alle 16 anzeigen
| Menge | Wholebean or Ground (Required) | Mahlgrad | Pro kg | Preis |
|---|---|---|---|---|
| 1kg | Wholebean | – | 159,00 AU$ | 159,00 AU$ ↗ |
| 1kg | – | Gemahlen für Espresso | 159,00 AU$ | 159,00 AU$ ↗ |
| 1kg | – | Gemahlen für AeroPress | 159,00 AU$ | 159,00 AU$ ↗ |
| 1kg | – | Gemahlen für Filterkaffee | 159,00 AU$ | 159,00 AU$ ↗ |
| 1kg | – | Ground for Plunger | 159,00 AU$ | 159,00 AU$ ↗ |
| 1kg | – | Ground for Stovetop | 159,00 AU$ | 159,00 AU$ ↗ |
| 1kg | – | Ground for Capsule/Pod | 159,00 AU$ | 159,00 AU$ ↗ |
| 1kg | – | Ground for Moccamaster/Batch Brew | 159,00 AU$ | 159,00 AU$ ↗ |
Beschreibung
Colombia El Diviso Sidra Espresso - Single Origin.
Die El Diviso Farm wurde 1997 von Jose Uribe Lasso im Distrikt Normandia gegründet. Sie liegt etwa 30 Autominuten nordwestlich von Bruselas in Huila. Jose und seine drei Söhne Jonathan, Adrian und Nestor sind ebenfalls an der Bewirtschaftung der Farm beteiligt. Die drei Söhne sind sehr begeistert und arbeiten aktiv daran, die neuesten Verarbeitungsmethoden einzuführen und das Beste aus der Produktion ihrer Farm herauszuholen.
El Diviso ist in vielerlei Hinsicht ein ideales Beispiel für den Kaffeeanbau in Kolumbien: Die nächste Generation tritt gerne in die Fußstapfen ihrer Vorgänger und ebnet zugleich den Weg für die Zukunft des Kaffees.
Dieser Bourbon Sidra wurde einem besonderen Aufbereitungsverfahren unterzogen, bei dem ein Kafferkirschsaft namens Mossto zum Einsatz kommt. Mossto-Saft wird beim Entpulpen von Kaffeekirschen gewonnen und zum Einweichen und Fermentieren frisch gepflückter Kaffeekirschen verwendet. Durch die Zugabe zusätzlicher Mikrobiome und Zucker zum Fermentationsmedium fördert und unterstützt er die Fermentation. Diese sequenzielle Fermentation birgt viele Risiken. Wird sie jedoch sorgfältig überwacht und präzise gesteuert, sind die geschmacklichen Vorteile offensichtlich und außergewöhnlich.
AUFBEREITUNG: MOSSTO COFERMENT + SEQUENZIELLE FERMENTATION
REGION: BRUSELAS, PITALITO, HUILA
HÖHENLAGE: 1550 - 1800
VARIETÄT: T
TASSE: S
RÖSTUNG: F
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