Colombia, Andrés Cardona

Dieser Kaffee ist ein herausragendes Beispiel für einen sorgfältig aufbereiteten Natural-Kaffee aus Kolumbien.

Andrés inspiriert uns sehr. Seine freundliche und sanfte Art wird nur von seinem Fleiß, seinem Tatendrang und seiner Zielstrebigkeit übertroffen. Andrés engagiert sich stark im UVI Young Producer Program mit Unblended und Ventolera. Das „Young Producer Program“ unterstützt junge Kaffeeproduzenten dabei, eigene Kaffeeunternehmen aufzubauen und weiterzuentwickeln. Ziel ist es, die Vision zu teilen, den Kaffeeanbau zu einem spannenden Berufsweg für junge Menschen zu machen und zu zeigen, dass gut geführte Kaffeefarmen eine großartige Möglichkeit sein können. Wir sind überzeugt: Die Zukunft gehört den Jungen. Wir sind sehr froh, mit dem Einkauf von Andrés' Kaffees einen Beitrag zu diesem Programm leisten und es unterstützen zu können.

Andrés ist Eigentümer und Betreiber seiner eigenen Farm, auf der er unermüdlich daran arbeitet, seine Abläufe durch den Einsatz moderner Maschinen zu verbessern. Außerdem hat er begonnen, Kaffeekirschen von seinen Nachbarn zu kaufen, um seine Produktion zu steigern. Andrés unterstützt auch die Farm seines Mentors Felipe Trujillo und beaufsichtigt zudem die Farm seiner Familie. Du wirst kaum einen anderen Bauern finden, der so viel Tatkraft zeigt wie Andrés.

Dieser Kaffee wurde natural aufbereitet. Das unterscheidet ihn von der in Kolumbien verbreiteteren gewaschenen Aufbereitung. Während der Aufbereitung bleiben die Früchte während des gesamten Trocknungsprozesses mitsamt den Samen intakt. Die Kaffeekirschen werden auf ihren Reifegrad geprüft und anschließend auf Terrassen oder Hochbeeten getrocknet, wobei sie ständig kontrolliert und gewendet werden, damit sie nicht verderben. Danach werden die Kaffeekirschen geschält, um die inzwischen getrocknete Frucht von den Samen zu trennen. Natural-Kaffees sind für ihre fruchtbetonte Komplexität bekannt, denn während der Trocknung geben die intakten Früchte ihr Aroma an die Samen ab.