Colombia, Andrés Cardona

Ta kawa to doskonały przykład starannie przygotowanej kawy z Kolumbii obrabianej metodą natural.

Andrés bardzo nas inspiruje. Jego życzliwość i łagodność idą w parze z ciężką pracą, ambicją i skupieniem. Andrés mocno angażuje się w program dla młodych producentów UVI realizowany przez Unblended i Ventolera. „Program dla młodych producentów” to inicjatywa, która pomaga młodym producentom kawy tworzyć i rozwijać własne firmy. Jej celem jest promowanie uprawy kawy jako atrakcyjnej ścieżki zawodowej dla młodych ludzi i pokazanie, że dobrze zarządzana uprawa kawy może być świetnym wyborem. Głęboko wierzymy, że przyszłość należy do młodych. Cieszymy się, że możemy uczestniczyć w tym programie, kupując kawy Andrésa i wspierając tę inicjatywę.

Andrés jest właścicielem i gospodarzem własnej farmy, gdzie nieustannie pracuje nad usprawnieniem działalności, wprowadzając nowoczesne maszyny. Zaczął też kupować owoce kawowca od sąsiadów, by zwiększyć produkcję. Andrés pomaga również swojemu mentorowi, Felipe Trujillo, w prowadzeniu farmy, a także nadzoruje farmę swojej rodziny. Nie znajdziesz bardziej zdeterminowanego producenta niż Andrés.

Ta kawa została poddana obróbce natural. Różni się ona od obróbki washed, częściej stosowanej w Kolumbii. Podczas obróbki owoc kawowca pozostaje nienaruszony, a ziarno jest w nim przez cały proces suszenia. Owoce są sortowane pod kątem dojrzałości, a następnie suszone na patio lub podniesionych stołach, przy stałym nadzorze i obracaniu, by zapobiec zepsuciu. Po wysuszeniu owoce są łuskane, aby oddzielić miąższ od ziaren. Kawy obrabiane metodą natural słyną z owocowej złożoności, ponieważ podczas suszenia aromat owocu przenika do ziarna.