Cold Brew Coffee Watermelon

 Über Watermelon 

Julio Quiceno bewirtschaftet 8 Hektar Kaffee in Santa Rosa de Cabal, Risaralda – einer Gemeinde inmitten der von der UNESCO anerkannten Kaffeekulturlandschaft Kolumbiens. Auf 1.600 Metern gedeiht die Varietät Caturra in einem Klima mit gleichmäßigen Temperaturen und einer klar abgegrenzten Erntezeit von Mai bis August. Julio überwacht persönlich jeden Schritt der Produktion, von der selektiven Handlese vollreifer Kaffeekirschen bis hin zur Verarbeitung. Sein Fokus auf Qualität und Beständigkeit zeigt sich in der Tasse.

Was diesen Kaffee wirklich besonders macht, ist die Verarbeitung. Die Culturing-Methode von UBA ist ein kontrolliertes Fermentationsverfahren, das über Jahre hinweg in Zusammenarbeit mit der Universidad de los Andes entwickelt wurde. Unter sterilen Bedingungen werden ausgewählte Mikroorganismen zusammen mit natürlichen Fruchtstoffen hinzugefügt – in diesem Fall Ananas, Wassermelone und Zuckerrohr –, die während der Fermentation in die Bohne übergehen. Anschließend wird der Kaffee 7 bis 14 Tage lang langsam in der Sonne getrocknet, um seine Aromen und die Entwicklung des Geschmacks einzuschließen. Das Ergebnis ist eine klare, ausdrucksstarke Tasse mit einem ausgeprägten Wassermelonencharakter, der lebendig, aber nicht künstlich wirkt.

Geschmacksnoten

Wassermelone | Zitrus | Ananas

Die Details

 Produktdetails 

WATERMELON:
200 ml 

ZUTATEN:
Wasser, 100 % Arabica-Kaffee

AUFBEWAHRUNG:
Bitte kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
Am besten gekühlt servieren.

NÄHRWERTE PRO 100 ML:
Energie: 9 kJ/ 2 kcal
Fett: 0 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
Kohlenhydrate: 0,3 g
davon Zucker: 0 g
Eiweiß: 0,2 g
Salz: 0,1 g

KEINE BEKANNTEN ALLERGENE

Bezogene Bohnen von
Notes Coffee Roasters,
Unit 2 Blackwall Trading Estate,
14 Lanrick Road, Blackwall,
London, E14 0JP.

Von Good Spirits in Berlin, Deutschland, mit Kaffee aus Kolumbien für Notes Coffee Rosters gebrüht.