Cold Brew Coffee Watermelon

 Informazioni su Watermelon 

Julio Quiceno coltiva caffè su 8 ettari a Santa Rosa de Cabal, Risaralda, un comune immerso nel Paesaggio culturale del caffè colombiano, riconosciuto dall’UNESCO. A 1.600 metri, la varietà Caturra prospera in un clima caratterizzato da temperature costanti e da una stagione di raccolta ben definita, da maggio ad agosto. Julio segue personalmente ogni fase della produzione, dalla raccolta selettiva a mano delle ciliegie pienamente mature alla lavorazione, con un’attenzione alla qualità e alla costanza che si ritrova in tazza.

A rendere questo caffè davvero distintivo è il processo che sta alla base della sua produzione. Il metodo Culturing di UBA è una tecnica di fermentazione controllata, sviluppata attraverso anni di ricerca in collaborazione con Universidad de los Andes. Microrganismi selezionati vengono introdotti in condizioni sterili insieme a composti naturali della frutta — in questo caso ananas, anguria e canna da zucchero — che si integrano nel chicco durante la fermentazione. Il caffè viene poi essiccato lentamente al sole per 7-14 giorni, così da preservarne gli aromi e lo sviluppo del profilo aromatico. Il risultato è una tazza pulita ed espressiva, con una nota spiccata di anguria, vivida ma non artificiale.

Note di degustazione

Anguria | Agrumi | Ananas

I dettagli

 Dettagli del prodotto 

WATERMELON:
200 ml 

INGREDIENTI:
Acqua, 100% caffè Arabica

CONSERVAZIONE:
Conservare in un luogo fresco e asciutto. Dopo l’apertura, conservare in frigorifero e consumare entro 3 giorni.
Servire freddo.

VALORI NUTRIZIONALI PER 100 ML:
Energia: 9 kJ/ 2 kcal
Grassi: 0 g
di cui saturi: 0 g
Carboidrati: 0,3 g
di cui zuccheri: 0 g
Proteine: 0,2 g
Sale: 0,1 g

NESSUN ALLERGENE NOTO

Fornito da
Notes Coffee Roasters,
Unit 2 Blackwall Trading Estate,
14 Lanrick Road, Blackwall,
London, E14 0JP.

Preparato da Good Spirits a Berlino, in Germania, con caffè colombiano per Notes Coffee Rosters.