Brazil Rio Brilhante

Erhältlich im 12-oz- oder 2-lb-Beutel

GESCHMACKSNOTEN: Nougat, dunkle Früchte, Rohrzucker
REGION: Minas Gerais, Brasilien
FARM: Fazenda Rio Brilhante
AUFBEREITUNG: Natural
HÖHENLAGE: 900–1.150 m ü. NN

Wir freuen uns, dir dieses neue Angebot vorzustellen: ein Pulped-Natural-Lot von Inacio Urban und seinem Team auf der Fazenda Rio Brilhante. Die Fazenda Rio Brilhante liegt in der Mikroregion Pântano im Bundesstaat Minas Gerais. Pântano
ist bekannt für klar definierte Jahreszeiten, gleichmäßige saisonale Niederschläge und insgesamt günstige klimatische Bedingungen für den Kaffeeanbau. Diese Bedingungen sind insbesondere ideal für die Natural-Aufbereitung, auf die durchschnittlich 80 % der Produktion der Farm entfallen. Die Ernte erfolgt größtenteils maschinell mit einer colheitadeira (Erntemaschine) – einer speziellen Maschine für diese Arbeit. Durch die sorgfältige Kalibrierung der Maschine lässt sich der Qualitäts- und Reifegrad bestimmen, den die Kaffeekirschen zum Erntezeitpunkt haben sollten. Das sorgt für gleichmäßigere und einheitlichere Lots. Nach dem Pflücken werden die Kirschen an einer Station nach Dichte sortiert. Die dichteren und hochwertigeren Kirschen werden getrennt, um Pulped-Natural- und Natural-Kaffees herzustellen, die einer besonders sorgfältigen Fermentation und Trocknung unterzogen werden. Diese Zusammenarbeit kam durch Los Volcanes Coffee zustande; der Import erfolgte über Falcon Coffees USA.