Brazil Rio Brilhante

Verkrijgbaar in zakken van 12 oz. of 2 lb.

SMAAKNOTEN: Nougat, donker fruit, rietsuiker
REGIO: Minas Gerais, Brazilië
FARM: Fazenda Rio Brilhante
VERWERKING: Natural
HOOGTE: 900 - 1.150 m boven zeeniveau

We zijn trots om je deze nieuwe koffie aan te bieden: een pulped natural-lot van Inacio Urban en zijn team bij Fazenda Rio Brilhante. Fazenda Rio Brilhante ligt in een microregio met de naam Pântano, in de staat Minas Gerais. Pântano staat
bekend om zijn duidelijk afgebakende seizoenen, regelmatige seizoensregen en over het algemeen gunstige klimaat voor koffieproductie. Deze omstandigheden zijn met name ideaal voor de productie van natural-koffies, die gemiddeld 80% van de productie van de farm uitmaken. De oogst gebeurt grotendeels machinaal met een colheitadeira (oogstmachine), speciale apparatuur voor deze taak. Door deze apparatuur zorgvuldig af te stellen, kan worden bepaald welke koffiebessen rijp genoeg zijn om te oogsten en aan welke kwaliteitsnormen ze moeten voldoen. Dit levert uniformere en consistentere lots op. Na het plukken gaan de koffiebessen door een station waar ze op dichtheid worden gesorteerd. De dichtere koffiebessen van hogere kwaliteit worden apart gehouden voor de productie van pulped natural- en natural-koffies, die een zorgvuldigere, op details gerichte fermentatie en droogmethode krijgen. Deze samenwerking kwam tot stand via Los Volcanes Coffee en de koffie werd geïmporteerd door Falcon Coffees USA.