Brazil Rio Brilhante

Sprzedawana w opakowaniach 12 oz lub 2 lb

NUTY SMAKOWE: Nugat, ciemne owoce, cukier trzcinowy
REGION: Minas Gerais, Brazylia
FARMA: Fazenda Rio Brilhante
OBRÓBKA: Natural
WYSOKOŚĆ: 900–1150 m n.p.m.

Z dumą przedstawiamy tę nową kawę — partię poddaną obróbce pulped natural, pochodzącą od Inacio Urbana i jego zespołu z Fazenda Rio Brilhante. Fazenda Rio Brilhante znajduje się w mikroregionie Pântano, w stanie Minas Gerais. Pântano
słynie z wyraźnie zaznaczonych pór roku, regularnych opadów sezonowych i ogólnie sprzyjającego klimatu do uprawy kawy. Warunki te są szczególnie odpowiednie do produkcji kawy obrabianej metodą natural, która stanowi średnio 80% produkcji farmy. Zbiory odbywają się głównie mechanicznie, przy użyciu colheitadeiry (kombajnu) — specjalistycznej maszyny przeznaczonej do tego zadania. Staranna kalibracja sprzętu pozwala określić jakość i stopień dojrzałości, przy których należy zbierać owoce kawowca, co przekłada się na bardziej jednorodne i powtarzalne partie. Po zbiorach owoce kawowca trafiają do stacji, gdzie są sortowane według gęstości — gęstsze owoce o wyższej jakości są oddzielane, aby przygotować partie kawy poddanej obróbce pulped natural i natural, które następnie przechodzą bardziej szczegółową fermentację i suszenie. Współpracę umożliwiła firma Los Volcanes Coffee, a importem zajęła się firma Falcon Coffees USA.