Brazil Rio Brilhante

Disponible en bolsas de 12 oz o 2 lb

NOTAS DE CATA: Turrón, fruta oscura, azúcar de caña
REGIÓN: Minas Gerais, Brasil
FINCA: Fazenda Rio Brilhante
PROCESO: Natural
ALTITUD: 900 - 1.150 m s. n. m.

Nos enorgullece presentarte esta nueva oferta: un lote de proceso pulped natural de Inacio Urban y su equipo en Fazenda Rio Brilhante. Fazenda Rio Brilhante se encuentra en una microrregión llamada Pântano, situada en el estado de Minas Gerais. Pântano
es conocida por sus estaciones bien definidas, lluvias estacionales constantes y un clima general favorable para la producción de café. En concreto, estas condiciones son ideales para producir cafés de proceso natural, que representan de media el 80 % de la producción de la finca. La cosecha se realiza principalmente de forma mecánica, con una colheitadeira (cosechadora), una máquina específica para esta tarea. Una calibración cuidadosa de este equipo permite determinar la calidad y el punto de maduración en que deben recolectarse las cerezas de café, lo que da como resultado lotes más uniformes y consistentes. Tras la recolección, las cerezas pasan por una estación donde se clasifican por densidad: las más densas y de mayor calidad se separan para elaborar cafés de proceso pulped natural y natural, que recibirán una fermentación y un secado más minuciosos. Esta colaboración se hizo posible gracias a Los Volcanes Coffee, y el café fue importado por Falcon Coffees USA.