Brazil Red Catuaí Natural

Słodka, zrównoważona i przyjemnie otulająca kawa Red Catuaí poddana obróbce naturalnej pochodzi z gospodarstw członkowskich spółdzielni Cocarive w regionie Mantiqueira de Minas w Brazylii.

Uprawiana na wysokości od 1000 do 1300 m n.p.m. na glebach z popiołem wulkanicznym, oferuje gładki, zaokrąglony napar, w którym dominują kakao i karmel, uzupełnione słodyczą owoców jagodowych oraz delikatną przyprawową nutą przypominającą kardamon.

Średni stopień palenia pozwala zachować owocowość i słodycz rozwinięte dzięki obróbce naturalnej, a jednocześnie sprawia, że profil jest przystępny i idealny do codziennego delektowania się kawą.

Szczegóły kawy

Producent: gospodarstwa członkowskie spółdzielni Cocarive
Pochodzenie: Mantiqueira de Minas, Minas Gerais, Brazylia
Wysokość upraw: 1000–1300 m n.p.m.
Odmiana: Red Catuaí
Obróbka: naturalna
Nuty smakowe: półsłodka czekolada, prażone orzechy, brązowy cukier
Stopień palenia: średni
Wielkość opakowania: 10 oz (283 g)
Kategoria: Traditional

Producent i pochodzenie

Spółdzielnia Cocarive współpracuje z plantatorami kawy w Carmo de Minas i okolicach, na zboczach Serra da Mantiqueira. Producenci zrzeszeni w spółdzielni stosują szczegółowe protokoły jakości, które mają poprawiać powtarzalność, identyfikowalność i jakość naparu.

Kawa rośnie na glebach z popiołem wulkanicznym, przy średnich temperaturach od 17°C do 23°C i rocznych opadach wynoszących około 1100–1200 milimetrów.

Obróbka

Owoce kawowca są zbierane mechanicznie i starannie selekcjonowane przed suszeniem. Wybrane owoce rozkłada się na betonowych patio i suszy na słońcu przez około pięć dni. Następnie przenosi się je na zadaszone patio, gdzie suszenie trwa do osiągnięcia przez kawę idealnego poziomu wilgotności.

Pozostawienie miąższu wokół ziaren podczas suszenia pomaga uzyskać karmelową słodycz, owocowy charakter i zaokrąglone body.

Wrażenia w filiżance

Spodziewaj się gładkiego, zrównoważonego naparu z nutami półsłodkiej czekolady, prażonych orzechów i brązowego cukru. Profil jest bogaty i przyjemnie otulający, z zaokrągloną słodyczą, dzięki której kawa świetnie sprawdzi się na co dzień.

Jej wszechstronność sprawia, że doskonale nadaje się do przygotowania w dripie, prasie francuskiej, ekspresie kolbowym i na zimno.