Brazil Red Catuaí Natural

Süß, ausgewogen und angenehm vollmundig: Dieser natürlich aufbereitete Red Catuaí stammt von Mitgliedsfarmen der Cocarive Cooperative in Mantiqueira de Minas, Brasilien.

Der Kaffee wächst auf 1.000 bis 1.300 Metern über dem Meeresspiegel in vulkanischen Ascheböden. In der Tasse ist er weich und rund, mit Kakao und Karamell im Mittelpunkt, ergänzt durch beerige Süße und eine sanfte, kardamomartige Würze.

Unsere mittlere Röstung bewahrt die Fruchtigkeit und Süße, die bei der natürlichen Aufbereitung entstehen, und hält das Geschmacksprofil zugleich zugänglich und alltagstauglich.

Kaffeedetails

Produzent: Mitgliedsfarmen der Cocarive Cooperative
Herkunft: Mantiqueira de Minas, Minas Gerais, Brasilien
Anbauhöhe: 1.000–1.300 m ü. d. M.
Varietät: Red Catuaí
Aufbereitung: Natural
Geschmacksnoten: Halbsüße Schokolade, geröstete Nüsse, brauner Zucker
Röstgrad: Mittel
Packungsgröße: 10 oz (283 g)
Kategorie: Traditionell

Produzent und Herkunft

Die Cocarive Cooperative arbeitet mit Kaffeeproduzenten in und um Carmo de Minas an den Hängen der Serra da Mantiqueira zusammen. Die Mitgliedsbetriebe halten detaillierte Qualitätsprotokolle ein, die auf mehr Konsistenz, Rückverfolgbarkeit und Tassenqualität ausgerichtet sind.

Der Kaffee wächst auf vulkanischen Ascheböden. Die Durchschnittstemperaturen liegen zwischen 17 °C und 23 °C, die jährliche Niederschlagsmenge bei etwa 1.100 bis 1.200 Millimetern.

Aufbereitung

Die Kaffeekirschen werden maschinell geerntet und vor dem Trocknen sorgfältig selektiert. Die ausgewählten Früchte werden auf Betonterrassen ausgebreitet und etwa fünf Tage in der Sonne getrocknet. Anschließend kommen sie auf überdachte Terrassen, wo die Trocknung fortgesetzt wird, bis der Kaffee seinen idealen Feuchtigkeitsgehalt erreicht.

Wenn die Frucht während des Trocknens an der Bohne bleibt, entstehen die Karamellsüße, der Beerencharakter und der runde Körper des Kaffees.

Tassenerlebnis

Freu dich auf eine weiche, ausgewogene Tasse mit halbsüßer Schokolade, gerösteten Nüssen und braunem Zucker. Das Geschmacksprofil ist vollmundig und angenehm, mit einer runden Süße, die diesen Kaffee zu einem zugänglichen Begleiter für jeden Tag macht.

Dank seiner Vielseitigkeit eignet er sich hervorragend für Filterkaffee, French Press, Espresso und Cold Brew.