Brazil Red Catuaí Natural

Dulce, echilibrată și reconfortantă, această Red Catuaí procesată natural provine de la fermele membre ale cooperativei Cocarive din Mantiqueira de Minas, Brazilia.

Cultivată la altitudini cuprinse între 1.000 și 1.300 de metri, în soluri de cenușă vulcanică, această cafea oferă o ceașcă fină și rotundă, cu note de cacao și caramel în prim-plan, completate de dulceața fructelor de pădure și de un condiment delicat, asemănător cardamomului.

Prăjirea noastră medie păstrează fructuozitatea și dulceața dezvoltate prin procesarea naturală, oferind în același timp un profil accesibil, ușor de savurat în fiecare zi.

Detalii despre cafea

Producător: Ferme membre ale cooperativei Cocarive
Origine: Mantiqueira de Minas, Minas Gerais, Brazilia
Altitudine: 1.000–1.300 m s.n.m.
Varietate: Red Catuaí
Procesare: Naturală
Note de gust: Ciocolată semidulce, nuci prăjite, zahăr brun
Nivel de prăjire: Mediu
Dimensiunea pachetului: 10 oz (283 g)
Categorie: Tradițională

Producător și origine

Cooperativa Cocarive colaborează cu cultivatori de cafea din Carmo de Minas și din împrejurimi, pe versanții Serra da Mantiqueira. Producătorii membri respectă protocoale detaliate de calitate, menite să îmbunătățească uniformitatea, trasabilitatea și calitatea cafelei.

Cafeaua crește în soluri de cenușă vulcanică, la temperaturi medii cuprinse între 17°C și 23°C și cu precipitații anuale de aproximativ 1.100–1.200 de milimetri.

Procesare

Cireșele de cafea sunt recoltate mecanic și selectate cu grijă înainte de uscare. Fructele selectate sunt întinse pe platforme de beton și uscate la soare timp de aproximativ cinci zile. Apoi sunt mutate pe platforme acoperite, unde uscarea continuă până când cafeaua ajunge la nivelul optim de umiditate.

Păstrarea fructului în jurul seminței pe durata uscării contribuie la dulceața de caramel, caracterul fructelor de pădure și corpul rotund al cafelei.

Experiența în ceașcă

Așteaptă-te la o cafea fină și echilibrată, cu note de ciocolată semidulce, nuci prăjite și zahăr brun. Profilul este bogat și reconfortant, cu o dulceață rotundă care o face o cafea de zi cu zi, accesibilă.

Versatilitatea sa o face o alegere excelentă pentru cafea la filtru, French press, espressor și cold brew.