Brazil - Anahi Peaberry

Geschmacksnoten:

Kakaonibs / Beeren / Rum

• LAND: Brasilien
• REGION:    Cerrado Mineiro
  
• FARM:         Fazenda Cachoeira, Danilo Barbosa
  
• VARIETÄT:    Yellow Catuaì
  
• HÖHENLAGE:  1250 m ü. NN
  
• AUFBEREITUNG:  Natural Fermented
  
• RÖSTUNG:      Mittelhell

Empfohlene Zubereitungsmethoden

Filter / Chemex / Pour-over / Espresso / Cold Brew

ÜBER DEN KAFFEE

Nach einer zweijährigen Pause ist der Anahi Peaberry, den wir alle so lieben, endlich zurück! Dieser natürlich fermentierte Kaffee stammt vom Lot Anahi der Fazenda Cachoeira und wird von Danilo Barbosa von Barbosa Coffee angebaut. Das familiengeführte Unternehmen befindet sich im brasilianischen Bundesstaat Minas Gerais, inmitten des Cerrado, einer weitläufigen tropischen Savannenregion, die zunehmend für ihren Kaffeeanbau bekannt ist.

Peaberry-Kaffee ist eine natürlich vorkommende Mutation bei Kaffeevarietäten, bei der sich in der Kaffeekirsche nur eine Bohne statt zwei befindet (etwa 5–10 % der Bohnen sind Peaberry). Die Farmer sieben die Peaberry-Bohnen anschließend aus und verpacken sie separat.

ÜBER DIE FARM

Danilo Barbosa ist die vierte Generation einer Kaffeefamilie, die 1930 mit dem Kaffeeanbau begann. Heute arbeitet er mit der fünften Generation zusammen: seinen Söhnen Vítor Marcelo und Sérgio Ricardo.

Cerrado Mineiro ist eine große Region im Bundesstaat Minas Gerais im Südosten Brasiliens. Laut dem Cerrado Coffee Growers Federation besteht sie aus 55 Landkreisen, 210.000 Hektar Kaffeeplantagen und 4.5000 Produzenten. Jährlich werden dort durchschnittlich 5 Millionen Säcke Kaffee produziert – ein Viertel der Ernte von Minas Gerais und 12,7 % der brasilianischen Produktion.

Die Region ist außerdem die erste in Brasilien, die den geschützten Status einer Ursprungsbezeichnung erhalten hat. Das bedeutet, dass Kaffee mit der Bezeichnung „Cerrado“ tatsächlich aus dem Cerrado stammen muss (ähnlich den Vorschriften zum Schutz von spanischem Schinken oder Champagner).