Boji

Bergamotteblüten, Zitronenkuchen & saftige Aprikose, die beim Abkühlen immer komplexer werden.

---

25 km südwestlich der Stadt Yirgacheffe in Äthiopien bewirtschaften die Kleinbauern des Dorfes Kore die rotbraunen Lehmböden und erzeugen diesen köstlichen Kaffee. Die Bauern profitieren von der vorteilhaften Höhenlage und der Vielfalt der lokalen Typica-Varietäten, die in der Heimat des Arabica-Kaffees wachsen, und bringen ihre Kaffeekirschen zur nahegelegenen Boji Washing Station. Dort wird dieses Lot gewaschen aufbereitet: Nach dem Entpulpen werden die Bohnen mit Quellwasser gewaschen und anschließend auf erhöhten Trockenbetten ausgebreitet. So trocknen sie gleichmäßig und erreichen die Qualität, die wir anstreben. In der Tasse erwarten dich wunderschöne Bergamotteblüten, Zitronenkuchen & saftige Aprikose, die beim Abkühlen immer komplexer werden.

--- Empfohlene Zubereitung ~~~ In: 21,5 g Out: 40 g Zeit: 31 Sek. Temperatur: 95 °C ===