Boji

Note floreali di bergamotto, torta al limone e albicocca succosa, con una complessità crescente man mano che si raffredda.

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25 km a sud-ovest della città di Yirgacheffe, in Etiopia, i piccoli coltivatori del villaggio di Kore lavorano i terreni argillosi rosso-bruni per produrre questo delizioso caffè. Sfruttando l’altitudine favorevole e la varietà di cultivar Typica tradizionali che popolano il luogo d’origine del caffè Arabica, questi agricoltori portano le loro ciliegie di caffè alla vicina stazione di lavaggio Boji. In questa struttura ben gestita, questo lotto viene sottoposto al processo washed: le ciliegie vengono spolpate e lavate con acqua di sorgente prima di essere disposte su letti rialzati, dove si asciugano uniformemente, garantendo la qualità che cerchiamo. In tazza troverai splendide note floreali di bergamotto, torta al limone e albicocca succosa, con una complessità crescente man mano che il caffè si raffredda.

--- Ricetta consigliata ~~~ In: 21,5 g Out: 40 g Tempo: 31 sec Temperatura: 95 °C ===