Boji

Notas florales de bergamota, tarta de limón y albaricoque jugoso, con una complejidad creciente a medida que se enfría.

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A 25 km al suroeste de la ciudad de Yirgacheffe, en Etiopía, los pequeños productores de la aldea de Kore cultivan los suelos arcillosos de color marrón rojizo para producir este delicioso café. Aprovechando la altitud y la variedad de variedades Typica tradicionales que pueblan el lugar de nacimiento del café Arábica, estos productores llevan sus cerezas a la cercana estación de lavado Boji. En esta estación, bien gestionada, este lote se procesa mediante el método lavado: se despulpa y se lava con agua de manantial antes de extenderlo en camas elevadas, donde se seca de manera uniforme para garantizar la calidad que buscamos. En taza encontrarás unas preciosas notas florales de bergamota, tarta de limón y albaricoque jugoso, con una complejidad creciente a medida que se enfría.

--- Receta recomendada ~~~ Entrada: 21.5 g Salida: 40 g Tiempo: 31 s Temperatura: 95 °C ===