Aquiares | Costa Rica

Empfohlener Verkaufspreis für 12 oz: $20.00

Geschmacksnoten
Milchschokolade, Feige, Praline 

Tassenprofil
Dieser Kaffee ist weich und wunderbar zugänglich. Er verwöhnt mit gemütlichen Noten von Milchschokolade, ergänzt durch die Süße reifer Feigen und die Fülle von Praline. Ein bemerkenswert klares Mundgefühl bringt die Schönheit dieses Kaffees zur Geltung – wie eine Hommage an die Schönheit des Landes und die Menschen, die ihn hervorgebracht haben.

Informationen zum Produzenten
Aquiares wurde 1890 gegründet und in den 1980er-Jahren grundlegend verändert, als Alfonso Robelo, der vor politischer Gewalt in Nicaragua Zuflucht suchte, den Hof als florierende Gemeinschaft an den üppig bewachsenen Hängen des Vulkans Turrialba in Costa Rica neu gestaltete. Indem Alfonso den Arbeiterinnen und Arbeitern die Möglichkeit gab, ein eigenes Zuhause zu besitzen, schuf er Stabilität, Stolz und Nachhaltigkeit als Herzstück des Hofes und machte ihn zu einem Vorbild für soziale und ökologische Verantwortung. Heute setzt Aquiares unter der Leitung seines Sohnes Diego seine Innovationen im Spezialitätenkaffee fort und verbindet ein reiches Erbe mit einer zukunftsgerichteten Vision für Qualität und Nachhaltigkeit.

Informationen zum Hof
Als klimaneutraler Hof zertifiziert, Rainforest Alliance

Der Name Aquiares bedeutet in der indigenen Sprache der Huetar „Land zwischen den Flüssen“, und das Aquiares Estate ist gemeinhin als „Aquiares Coffee and Community“ bekannt. Es ist der größte Hof Costa Ricas und die Heimat von 1.800 Menschen.

Aquiares gilt als Vorreiter im Spezialitätenkaffee und in Sachen Nachhaltigkeit und entwickelt neue Varietäten und Aufbereitungsmethoden, wobei der Schutz der Umwelt im Mittelpunkt steht. Der Hof erfasst und kompensiert seinen CO₂-Fußabdruck nach international anerkannten Standards, unterstützt Costa Ricas nationale Klimaziele und schützt die Artenvielfalt durch lebendige biologische Korridore. Über den Kaffee hinaus dient Aquiares als lebendiges Labor, in dem Forschende aus aller Welt Agroforstwirtschaft, Bodengesundheit und den Schutz der Tierwelt untersuchen. Mit innovativen Praktiken und gemeinschaftsorientierten Werten ist Aquiares ein Vorbild für nachhaltige und gerechte Kaffeeproduktion – Werte, die sich in den Lots widerspiegeln, die in Zusammenarbeit mit Ally Coffee sorgfältig ausgewählt werden.

Informationen zur Region
Eingebettet in die fruchtbaren Hänge eines aktiven Vulkans, ist Turrialba ein verborgener Kaffeeschatz Costa Ricas – ein landwirtschaftliches Zentrum, in dem reiche Vulkanböden und vielfältige Anbautraditionen Kaffees mit einzigartigen Tassenprofilen und genetischem Erbe hervorbringen. Turrialba beherbergt CATIE, eines der führenden landwirtschaftlichen Forschungszentren Lateinamerikas und die größte lebende Kaffeesorten-Sammlung der Region. Die Region hat zahlreiche Hybride und Kultivare geprägt, die heute in ganz Mittelamerika angebaut werden. Mit einer Mischung aus kleinen Parzellen, großen Estates und privaten Mühlen trägt diese lebendige Region weiterhin sowohl zur heimischen Lebensmittelversorgung Costa Ricas als auch zum Ruf des Landes für erstklassigen Spezialitätenkaffee bei.

Aufbereitung
Washed

Was bedeutet Washed-Aufbereitung?
Die gewaschene Aufbereitung zählt zu den häufigsten Aufbereitungsmethoden. Frisch geerntete Kaffeekirschen werden nach Reife sortiert, und Fruchtfleisch sowie Pulpe werden innerhalb der ersten 24 Stunden nach der Ernte von den Bohnen entfernt, bevor diese getrocknet werden. 

Herkunftsland: Costa Rica
Region: Turrialba
Produzent: Diego Robelo
Varietät: Caturra
Anbauhöhe: 1200 m ü. d. M.
Ernte: November 2024–April 2025