Aquiares | Costa Rica

Sugerowana cena detaliczna za 12 oz: 20,00 $

Nuty smakowe
Czekolada mleczna, figa, pralina 

Charakterystyka naparu
Ta gładka kawa, którą można pić bez końca, oferuje kojące nuty czekolady mlecznej, przepełnione słodyczą dojrzałej figi i bogactwem praliny. Wyjątkowo czyste odczucie w ustach podkreśla piękno tej kawy, jakby oddając hołd pięknu jej miejsca pochodzenia i pracy ludzkich rąk.

Informacje o producencie
Założona w 1890 roku Aquiares przeszła przemianę w latach 80., kiedy Alfonso Robelo, szukając schronienia przed przemocą polityczną w Nikaragui, na nowo wyobraził sobie farmę jako tętniącą życiem społeczność na bujnych zboczach wulkanu Turrialba w Kostaryce. Dając pracownikom możliwość posiadania własnych domów, Alfonso zbudował fundamenty stabilności, dumy i zrównoważonego rozwoju, czyniąc farmę wzorem odpowiedzialności społecznej i środowiskowej. Dziś, pod kierownictwem jego syna Diega, Aquiares nadal wprowadza innowacje w świecie kaw specialty, łącząc bogate dziedzictwo z przyszłościową wizją jakości i zrównoważonego rozwoju.

Informacje o farmie
Farma z certyfikatem neutralności węglowej, Rainforest Alliance

Nazwa Aquiares oznacza „ziemię między rzekami” w języku rdzennych Huetar, a posiadłość Aquiares jest powszechnie nazywana „Aquiares Coffee and Community”. To największa farma w Kostaryce, na której mieszka 1800 osób.

Aquiares jest pionierem kawy specialty i zrównoważonego rozwoju: wprowadza nowe odmiany i metody obróbki, stawiając jednocześnie na ochronę środowiska. Farma mierzy i kompensuje swój ślad węglowy zgodnie z uznanymi na arenie międzynarodowej standardami, wspiera krajowe cele klimatyczne Kostaryki i chroni bioróżnorodność dzięki rozwijającym się korytarzom ekologicznym. Poza uprawą kawy Aquiares pełni funkcję żywego laboratorium, goszcząc naukowców z całego świata badających agroleśnictwo, zdrowie gleby i ochronę dzikiej przyrody. Innowacyjne praktyki i wartości oparte na społeczności czynią Aquiares wzorem zrównoważonej i sprawiedliwej produkcji kawy — wartości te znajdują odzwierciedlenie w partiach starannie wyselekcjonowanych we współpracy z Ally Coffee.

Informacje o regionie
Położona na żyznych zboczach czynnego wulkanu Turrialba to ukryty kawowy skarb Kostaryki — ośrodek rolniczy, w którym bogate gleby wulkaniczne i różnorodne tradycje uprawy dają kawy o wyjątkowym profilu w filiżance i bogatym dziedzictwie genetycznym. W Turrialba mieści się CATIE, jeden z wiodących ośrodków badań rolniczych w Ameryce Łacińskiej oraz największa w regionie żywa kolekcja odmian kawy. To właśnie tutaj opracowano wiele mieszańców i kultywarów uprawianych obecnie w Ameryce Środkowej. Dzięki połączeniu niewielkich gospodarstw, dużych posiadłości i prywatnych młynów ten tętniący życiem region nadal wspiera krajowe zaopatrzenie Kostaryki w żywność i buduje jej renomę jako producenta kawy specialty światowej klasy.

Obróbka
Washed

Na czym polega obróbka washed?
Washed to jedna z najpopularniejszych metod obróbki. Świeżo zebrane owoce kawowca są sortowane pod kątem dojrzałości, a owoce i miąższ usuwa się z ziaren w ciągu pierwszych 24 godzin od zbioru, przed suszeniem. 

Kraj pochodzenia: Kostaryka
Region: Turrialba
Producent: Diego Robelo
Odmiana: Caturra
Wysokość uprawy: 1200 m n.p.m.
Zbiory: listopad 2024 – kwiecień 2025