Die wichtigsten Ereignisse der Kaffeegeschichte

Nichts bringt dich morgens besser in Schwung als eine gute Tasse Kaffee. Aber hast du dich schon einmal gefragt, wie das Getränk entstand, das wir kennen und lieben?

Oder wie es dazu kam, dass wir heute so viele verschiedene Geschmacksrichtungen und Brühmethoden haben? Als leidenschaftliche Kaffeetrinker möchten wir 10 faszinierende Fakten zur Geschichte des Kaffees mit dir teilen.

Wir sind sicher: Je mehr du über dein Lieblingsgetränk erfährst, desto mehr wirst du es lieben!

1. Der Ursprung des Kaffees ist unbekannt – vielleicht waren Ziegen im Spiel

Der Ursprung des Kaffees ist unbekannt, könnte aber etwas mit Ziegen zu tun haben.

Obwohl Kaffee heute eine so wichtige Rolle in unserem Leben spielt, weiß niemand genau, wer ihn erfunden hat.

Der Legende nach begann alles vor über tausend Jahren in Äthiopien. Ein Ziegenhirte namens Kaldi bemerkte, dass seine Tiere munterer wurden, wenn sie die Bohnen eines bestimmten Baumes fraßen. Weil sie so viel Energie hatten, sollen sie „getanzt“ haben!

Kaldi berichtete dem Abt eines nahegelegenen Klosters von seiner Entdeckung. Der Abt verwendete die Bohnen, um daraus ein Getränk zuzubereiten.

Er stellte fest, dass er nach dem Trinken während der langen Stunden des klösterlichen Gebets wach blieb, und erzählte den anderen Mönchen von seiner erstaunlichen Entdeckung.

Bald verbreitete sich die Nachricht von dem belebenden Getränk weit und breit. So war der Weg dafür geebnet, dass Kaffee zu einem weltweit beliebten Getränk wurde.

Die erste schriftliche Erwähnung der Kaldi-Geschichte stammt aus dem Jahr 1671, daher ist sie höchstwahrscheinlich nicht wahr.

2. Die ersten Kaffeehäuser gab es in Arabien

Der Kaffeekonsum mag in Äthiopien begonnen haben, doch die ersten Belege für Kaffeehäuser finden sich im Jemen des 15. Jahrhunderts.

Ein Jahrhundert später war die Kaffeehauskultur bereits in vollem Gange: Überall in Persien, Ägypten, Syrien und der Türkei entstanden Kaffeehäuser namens Qahveh Khaneh.

Die Gäste unterhielten sich, spielten Schach und hörten Musik – und tranken dabei Kaffee.

Die Kaffeehäuser waren so bedeutende Orte des Wissensaustauschs, dass man sie „Schulen der Weisen“ nannte.

Da Pilger aus aller Welt nach Mekka strömten, verbreitete sich die Kunde vom Kaffee noch weiter.

Tatsächlich wurde Kaffee wegen seiner engen Verbindung zu Mekka als „Wein des Islam“ bekannt.

3. Schmuggler halfen dabei, den Kaffeeanbau weltweit zu verbreiten

Schmuggler trugen dazu bei, den Kaffeeanbau weltweit zu verbreiten.

Als die Osmanen 1536 den Jemen eroberten, entdeckten sie, dass der Export jemenitischer Kaffeebohnen eine lukrative Einnahmequelle war.

Die Britische und die Niederländische Ostindien-Kompanie waren wichtige Abnehmer, doch der Großteil des Kaffees wurde nach Norden auf die Arabische Halbinsel verschifft.

Um ihr Monopol zu schützen, verboten die Osmanen den Export keimfähiger Kaffeebohnen. Doch wie bei jedem Verbot gab es Menschen, die es zu umgehen versuchten …

Der indische Pilger Baba Budan soll der erste Kaffeeschmuggler gewesen sein.

Er soll sieben Kaffeebohnen aus Mekka am Bauch aus dem Jemen geschmuggelt und sie in Mysore, Indien, angepflanzt haben.

Man geht davon aus, dass etwa ein Drittel des heute in Indien angebauten Kaffees von Bäumen stammt, die direkte Nachkommen von Baba Budans Pflanzen sind.

Andere folgten bald seinem Beispiel. 1616 brachten die Niederländer einen Baum aus dem jemenitischen Hafen Aden nach Holland.

Bohnen von diesem Baum trugen zum Kaffeeanbau auf Ceylon (dem heutigen Sri Lanka) bei. Etwa achtzig Jahre später verpflanzte ein anderer Niederländer Bäume von der Malabarküste Indiens nach Java.

4. Mokka-Kaffee ist nach einem jemenitischen Hafen benannt

Das Wort Mokka hat nichts mit dem schokoladigen Getränk zu tun, das man heute kennt. Es geht stattdessen auf den jemenitischen Hafen Al-Makha zurück.

Von hier wurde jemenitischer Kaffee mit seinem besonderen Geschmack in alle Welt verschifft.

Dank der günstigen Verbindung des Hafens zur indonesischen Insel Java zählt Mocha Java zu den ältesten und bekanntesten Kaffeemischungen der Welt.

Vom 15. bis zum 18. Jahrhundert war Al-Makha ein bedeutendes Zentrum des Kaffeehandels.

Als andere Länder ihre Kaffeeproduktion stetig ausweiteten, schwand der Einfluss des Jemen auf den Handel – und Al-Makhas Bedeutung nahm ab.

5. König George III. trug dazu bei, Amerika zur Kaffeenation zu machen

König George III. trug dazu bei, dass sich Amerika zu einer Kaffeenation entwickelte.

Die Geschichte des Kaffees in Amerika lässt sich auf Captain John Smith zurückführen, den Gründer der Siedlung Jamestown in Virginia.

1607 führte Smith Kaffee in der Region ein. Die Siedler bevorzugten jedoch den ihnen vertrauten Tee, sodass es lange dauerte, bis sich Kaffee durchsetzte.

Dorothy Jones schrieb 1670 amerikanische Kaffeegeschichte: Sie erhielt als erste Frau eine Lizenz zum Kaffeeverkauf in Boston.

Diese Lizenz war die erste schriftliche Erwähnung von Kaffee in Massachusetts.

Erst während der Amerikanischen Revolution wurde Kaffee in den Vereinigten Staaten beliebter als Tee.

Der Stamp Act von 1767 erhob hohe Abgaben auf amerikanische Teeimporte, und 1773 revoltierten die Kolonien.

Bei der Boston Tea Party warfen die Bewohner Bostons die Teeladungen der Britischen Ostindien-Kompanie ins Wasser.

Danach wurde Kaffeetrinken für alle Amerikaner zur patriotischen Pflicht.

Heute sind die Vereinigten Staaten weltweit führend im Kaffeekonsum: Dort werden täglich 450 Millionen Tassen getrunken.

6. Papst Clemens VIII. gab dem Kaffee seinen Segen

Als Kaffee erstmals ins christliche Europa kam, begegnete man ihm mit Misstrauen, da er als muslimisches Getränk galt.

Als er 1615 erstmals in Venedig auftauchte, kritisierte ihn die örtliche Kirche. Viele bezeichneten ihn als „bittere Erfindung des Satans“.

Das neue Getränk sorgte für so viel Streit, dass die Berater von Papst Clemens VIII. ihn aufforderten, es zu verbieten.

Doch er wollte es erst selbst probieren. Der Legende nach rief der Papst nach dem ersten Schluck: „Dieses Getränk des Teufels ist ausgezeichnet. Wir sollten den Dämon taufen, um ihn zu täuschen.“ (8)

Der Legende nach entschied sich der Papst dafür, die Kaffeebohne zu segnen, weil er sie für gesünder hielt als alkoholische Getränke.

Was auch immer der Grund war: Damit konnten Katholiken auf der ganzen Welt ohne schlechtes Gewissen eine Tasse Kaffee trinken.

7. Kaffee wurde im Laufe der Geschichte mindestens sechsmal verboten

Clemens VIII. war nicht der Einzige, der das Kaffeetrinken für eine gute Idee hielt.

1511 wurde Kaffee in Mekka verboten. Der junge Gouverneur Khair-Beg vermutete, dass in den Kaffeehäusern spöttische Verse über ihn verfasst wurden, und ordnete ihre Schließung an.

Die Maßnahme löste heftige Diskussionen aus. Viele Gläubige tranken Kaffee, um sich auf nächtliche Gebetswachen vorzubereiten, während andere glaubten, Koffein bringe sie Gott näher.

Khair-Begs Vorgehen ging nicht gut aus. Der Sultan von Kairo entschied, dass ohne seine Zustimmung kein Verbot erlassen werden durfte. Der Gouverneur wurde daraufhin inhaftiert und hingerichtet.

1656 erklärte der osmanische Großwesir Köprülü Kaffeehäuser zu Brutstätten des Aufruhrs und verbot sie erneut in der Türkei.

Nach Aufständen wurden die Gesetze aufgehoben, doch der Großwesir wollte nicht aufgeben.

Er erhob hohe Steuern auf Kaffeehäuser. Wenn die Leute sie schon dazu nutzten, gegen ihn zu planen, sollten sie wenigstens dafür bezahlen!

Charles II. sorgte sich aus demselben Grund. 1675 erließ er eine Proklamation zum Verbot von Kaffeehäusern. Sie zögen „müßige und unzufriedene Männer“ an, lenkten sie von ihrer Arbeit ab und verbreiteten skandalöse Gerüchte über den König.

Die Kaffeeliebhaber unter den Ministern des Königs überzeugten ihn schließlich, den Erlass nur zwei Tage vor seinem Inkrafttreten zurückzunehmen.

Auch in Konstantinopel, Deutschland, Schweden und Preußen gab es Versuche, Kaffee zu verbieten – doch jedes Mal setzten sich die Kaffeeliebhaber durch.

8. Der erste Starbucks eröffnete 1971

1971 eröffnete der erste Starbucks in Seattle.

2010 war Starbucks der weltweit führende Kaffeehändler und vielleicht das bekannteste Symbol der Kaffeekultur in den Vereinigten Staaten.

Das erste Geschäft eröffnete am 31. März 1971 in Seattle. Seinen Namen erhielt es von einer Figur aus Hermann Melvilles Roman Moby-Dick.

Ein Wendepunkt in der Unternehmensgeschichte war elf Jahre später die Einstellung von Howard Schultz als Leiter des Einzelhandelsgeschäfts.

1983 besuchte Schultz Italien und war von der dortigen Kaffeekultur fasziniert.

Nach seiner Rückkehr nach Seattle überredete er die Starbucks-Gründer, das Kaffeehauskonzept in der Stadt auszuprobieren.

Hier wurde der allererste Starbucks Caffè Latte serviert.

Der erfolgreiche Testlauf inspirierte Schultz 1985 dazu, sein eigenes Unternehmen Il Giornale zu gründen. Es verkaufte gebrühten Kaffee und Espresso-Getränke, zubereitet mit Starbucks-Kaffeebohnen.

Zwei Jahre später kaufte Il Giornale Starbucks und benannte das Unternehmen in Starbucks Corporation um.

Starbucks hat heute über 22.000 Standorte in mehr als 40 Ländern. Die Auswahl umfasst rund 87.000 Getränke – es gibt also weit mehr als nur Latte.

9. Eine Pflanzenkrankheit ließ Sumatra-Kaffee im 19. Jahrhundert beinahe verschwinden

Sumatra, Indonesiens größte Insel, bringt einige der charakteristischsten Kaffees der Welt hervor. Die dortigen Plantagen standen jedoch einst kurz vor dem Aus.

Ende des 19. Jahrhunderts befiel eine Epidemie von Kaffeerost die Ernten und zerstörte ganze Plantagen.

Die Bauern, die von ihrem Kaffeeanbau lebten, mussten auf andere Feldfrüchte wie Kautschuk und Tee umsteigen.

Zum Glück für die Zukunft des Sumatra-Kaffees kam die Robusta-Kaffeebohne zu Hilfe.

Robusta-Kaffee ist widerstandsfähiger gegen Krankheiten und macht heute mehr als drei Viertel der indonesischen Kaffeeexporte aus. Ein großer Teil davon stammt von der Südspitze Sumatras.

Der beste Sumatra-Kaffee gilt als einer der besten Gourmetkaffees der Welt.

Sumatra produziert die hochwertigen Kaffees Mandheling, Ankola und Lintong sowie Kopi Luwak, den teuersten Kaffee der Welt, der aus den Exkrementen von Zibetkatzen gewonnen wird.

10. Der erste lösliche Kaffee wurde in Großbritannien erfunden

Der erste lösliche Kaffee wurde in Großbritannien entwickelt.

Wir wissen zwar nicht, wer Kaffee als Getränk erfunden hat, aber wir wissen, wer den löslichen Kaffee erfand.

1771 erteilte die britische Regierung ein Patent für die Herstellung einer „Kaffeezubereitung“.

Die Suche nach einem ähnlichen Produkt in Amerika wurde durch die Notwendigkeit im Krieg vorangetrieben.

Militärführer suchten nach einer transportablen Möglichkeit, ihre Truppen mit Koffein zu versorgen. Während des Bürgerkriegs erhielten Soldaten eine frühe Form von löslichem Kaffee in Form eines Kuchens.

1881 erfand und patentierte Alphonse Allais aus Frankreich eine lösliche Form von Instantkaffee.

Neun Jahre später feierte Instantkaffee in Neuseeland sein Debüt. David Strang gründete seine eigene Marke Strang's Coffee und nutzte dafür seine patentierte „Dry-Hot-Air“-Technologie.

Kommerziell erfolgreich wurde Instantkaffee jedoch erst 1910. George Washington, ein amerikanischer Erfinder belgischer Abstammung, entwickelte auf Grundlage der Arbeit des japanisch-amerikanischen Chemikers Satori Kato eine eigene Technologie für Instantkaffee.

Während des Ersten Weltkriegs wurde das Getränk noch beliebter, als es in die Verpflegungsrationen der Truppen aufgenommen wurde.

Doch Instantkaffee bereitete weiterhin Probleme. Sein Geschmack blieb schwach und er löste sich nur schlecht in Wasser auf.

Max Morgenthaler, ein Wissenschaftler des Schweizer Unternehmens Nestlé, entwickelte 1937 ein neues Verfahren. Dabei trocknete er gleiche Mengen Kaffeeextrakt und lösliche Kohlenhydrate.

Das Produkt hieß Nescafe. Sein besserer Geschmack machte es sofort zum Erfolg.

Jetzt bist du Experte für die Geschichte des Kaffees!

Wir hoffen, dir hat unsere Reise durch die Kaffeegeschichte gefallen.

Es hat uns viel Spaß gemacht, diese faszinierenden, überraschenden und wirklich seltsamen Fakten über Kaffee mit dir zu teilen. Wir finden: Wenn man mehr über sein Lieblingsgetränk weiß, schmeckt es gleich noch besser.