De belangrijkste gebeurtenissen in de koff geschiedenis

Niets gaat boven een heerlijke kop koffie in de ochtend om je op gang te helpen. Maar heb je je ooit afgevraagd hoe de drank die we kennen en waar we van houden is ontstaan?

Of hoe we zijn uitgekomen bij de verscheidenheid aan smaken en zetmethoden die we vandaag kennen? Als gepassioneerde koffiedrinkers delen we graag 10 fascinerende feiten over de geschiedenis van koffie met je.

We weten zeker dat je nog meer van je favoriete drankje gaat houden als je er meer over leert!

1. De oorsprong van koffie is onbekend – maar er komen misschien geiten aan te pas

De oorsprong van koffie is onbekend, maar misschien heeft het iets met geiten te maken.

Hoewel koffie vandaag de dag zo'n belangrijke rol speelt in ons leven, weet niemand echt wie de drank heeft uitgevonden.

Volgens de overlevering begon het meer dan duizend jaar geleden in Ethiopië, toen een geitenhoeder genaamd Kaldi merkte dat zijn dieren meer energie kregen nadat ze de bessen van een bepaalde boom hadden gegeten. Ze zouden hebben “gedanst” omdat ze er zo veel energie van kregen!

Kaldi vertelde een abt van een nabijgelegen klooster over zijn ontdekking. Die gebruikte de bessen om er een drank van te maken.

De abt ontdekte dat hij door de drank goed wakker bleef tijdens de lange uren van het kloostergebed. Hij vertelde de andere monniken over zijn verbazingwekkende ontdekking.

Al snel verspreidde het nieuws over de opwekkende drank zich wijd en zijd, waarmee de weg werd vrijgemaakt voor koffie als wereldwijd populaire drank.

De eerste schriftelijke verwijzing naar het verhaal van Kaldi dateert uit 1671, dus waarschijnlijk klopt het niet.

2. De eerste koffiehuizen waren Arabisch

De koffieconsumptie is misschien in Ethiopië begonnen, maar het eerste bewijs van koffiehuizen is afkomstig uit het vijftiende-eeuwse Jemen.

Een eeuw later was de koffiecultuur er helemaal ingeburgerd. Overal in Perzië, Egypte, Syrië en Turkije verschenen koffiehuizen, qahveh khaneh genoemd.

Bezoekers van koffiehuizen praatten met elkaar, speelden schaak en luisterden naar muziek, naast het drinken van koffie.

De koffiehuizen werden “scholen van de wijzen” genoemd, omdat het belangrijke plekken waren om kennis uit te wisselen.

Doordat pelgrims van over de hele wereld naar Mekka trokken, verspreidde het nieuws over koffie zich nog verder.

Koffie werd zelfs de “wijn van de islam” genoemd, vanwege de sterke band met Mekka.

3. Smokkelaars hielpen de koffieteelt over de hele wereld te verspreiden

Smokkelaars hielpen de koffieteelt over de hele wereld te verspreiden.

Toen de Ottomanen Jemen in 1536 veroverden, ontdekten ze dat de export van Jemenitische koffiebonen een winstgevende bron van inkomsten was.

De Britse en Nederlandse Oost-Indische Compagnieën waren belangrijke afnemers, maar de meeste koffie werd naar het noorden, naar het Arabisch Schiereiland, verscheept.

Om hun monopolie te beschermen, verboden de Ottomanen de export van koffiebonen die konden ontkiemen. Maar zoals bij elk verbod waren er natuurlijk mensen die het probeerden te omzeilen…

Volgens de overlevering was Baba Budan, een Indiase pelgrim, de eerste koffiesmokkelaar.

Hij zou zeven koffiebonen op zijn buik uit Mekka hebben meegenomen, ze uit Jemen hebben gesmokkeld en in Mysore, India, hebben geplant.

Men denkt dat ongeveer een derde van de koffie die tegenwoordig in India wordt geteeld, afkomstig is van bomen die rechtstreeks afstammen van Baba Budans bomen.

Anderen volgden al snel in zijn voetsporen. In 1616 brachten de Nederlanders een boom vanuit de Jemenitische havenstad Aden naar Nederland.

De bonen van die boom leidden tot de koffieteelt op Ceylon (nu Sri Lanka). Zo'n tachtig jaar later bracht een andere Nederlander bomen vanuit de Malabarkust van India naar Java.

4. De koffie Mocha is vernoemd naar een Jemenitische haven

Het woord Mocha heeft niets te maken met de chocoladedrank die we vandaag kennen. De naam komt van de Jemenitische haven Al-Makha.

De bijzondere smaak van Jemenitische koffie maakte dat die vanaf hier over de hele wereld werd verscheept.

Mocha Java is een van de oudste en bekendste koffiemelanges ter wereld, dankzij de directe verbinding tussen de haven en het Indonesische eiland Java.

Van de vijftiende tot de achttiende eeuw was Al-Makha een belangrijk centrum voor de koffiehandel.

Toen andere landen hun koffieproductie gestaag opvoerden, nam de grip van Jemen op de handel af en verloor Al-Makha aan invloed.

5. Koning George III hielp Amerika uitgroeien tot een koffiedrinkende natie

Koning George III hielp Amerika uitgroeien tot een koffiedrinkende natie.

De geschiedenis van koffie in Amerika gaat terug tot kapitein John Smith, de stichter van de nederzetting Jamestown in Virginia.

In 1607 introduceerde Smith koffie in de regio, maar de kolonisten gaven de voorkeur aan de thee die ze al kenden. Het duurde dan ook lang voordat koffie aansloeg.

Dorothy Jones schreef in 1670 koff iegeschiedenis in de Verenigde Staten: zij was de eerste vrouw die een vergunning kreeg om koffie te verkopen in Boston.

De vergunning was de eerste schriftelijke vermelding van koffie in Massachusetts.

Pas tijdens de Amerikaanse Revolutie werd koffie in de Verenigde Staten populairder dan thee.

De Stamp Act van 1767 legde een hoge belasting op de Amerikaanse thee-import. In 1773 kwamen de koloniën in opstand.

Bij de Boston Tea Party gooiden inwoners van Boston de theeladingen van de Britse Oost-Indische Compagnie in het water.

Vanaf dat moment werd koffie drinken voor alle Amerikanen een patriottische plicht.

Tegenwoordig voeren de Verenigde Staten wereldwijd de lijst aan wat koffieconsumptie betreft, met 450 miljoen koppen per dag.

6. Paus Clemens VIII keurde koffie goed

Toen koffie voor het eerst in christelijk Europa verscheen, werd de drank met argwaan bekeken omdat die als islamitisch werd gezien.

Toen koffie in 1615 voor het eerst in Venetië verscheen, uitte de plaatselijke kerk kritiek. Velen noemden het de “bittere uitvinding van Satan”.

De nieuwe drank leidde tot zo veel verdeeldheid dat de raadgevers van paus Clemens VIII hem aanspoorden koffie te verbieden.

Maar hij wilde dat niet doen voordat hij het zelf had geprobeerd. Volgens de overlevering riep de paus na het proeven uit: “Deze duivelse drank is heerlijk. We moeten de demon dopen om hem te misleiden.” (8)

Volgens de overlevering besloot de paus de koffieboon te zegenen omdat hij geloofde dat koffie gezonder was dan alcoholische dranken.

Wat de reden ook was, dankzij zijn besluit konden katholieken over de hele wereld zonder schuldgevoel een kop koffie drinken.

7. Koffie is door de geschiedenis heen minstens zes keer verboden

Clemens VIII was niet de enige die koffie drinken een goed idee vond.

In 1511 werd koffie verboden in Mekka. De jonge gouverneur Khair-Beg vermoedde dat er in koffiehuizen spottende gedichten over hem werden geschreven en beval de huizen te sluiten.

Dat leidde tot een heftige discussie. Veel gelovigen dronken koffie ter voorbereiding op nachtelijke gebedswakes, terwijl anderen geloofden dat cafeïne hen dichter bij God bracht.

Het liep slecht af voor Khair-Beg. De sultan van Caïro oordeelde dat er geen verbod mocht worden opgelegd zonder zijn goedkeuring. De gouverneur werd gevangengezet en geëxecuteerd.

In 1656 beschouwde de Ottomaanse grootvizier Köprülü koffiehuizen als broeinesten van opruiing. Ze werden opnieuw verboden in Turkije.

Na rellen werden de wetten ingetrokken, maar de grootvizier gaf niet op.

Hij legde hoge belastingen op aan koffiehuizen, in de veronderstelling dat mensen dan tenminste zouden betalen als ze die gebruikten om tegen hem samen te zweren!

Charles II maakte zich zorgen over hetzelfde. In 1675 vaardigde hij een proclamatie uit die koffiehuizen verbood. Volgens hem trokken ze “luie en ontevreden mannen” aan, leidden ze hen af van hun werk en verspreidden ze schandalige geruchten over de koning.

De ministers van de koning, die dol waren op koffie, overtuigden hem uiteindelijk ervan het besluit in te trekken, slechts twee dagen voordat het van kracht zou worden.

Ook in Constantinopel, Duitsland, Zweden en Pruisen werd geprobeerd koffie te verbieden, maar in alle gevallen trokken de koffieliefhebbers aan het langste eind.

8. De eerste Starbucks opende in 1971

In 1971 opende de eerste Starbucks in Seattle.

In 2010 was Starbucks 's werelds grootste koffieketen en misschien wel het bekendste symbool van de koffiecultuur in de Verenigde Staten.

De eerste winkel opende op 31 maart 1971 in Seattle en werd vernoemd naar een personage uit Herman Melvilles roman Moby-Dick.

De benoeming van Howard Schultz tot directeur van de retailactiviteiten, elf jaar later, was een keerpunt in de geschiedenis van het bedrijf.

In 1983 bezocht Schultz Italië en raakte hij in de ban van de koffiecultuur van het land.

Toen hij terugkeerde naar Seattle, haalde hij de oprichters van Starbucks over om het concept van een koffiehuis in de stad uit te proberen.

De allereerste Starbucks-caffè latte werd hier geserveerd.

De succesvolle proef inspireerde Schultz om in 1985 zijn eigen bedrijf, Il Giornale, op te richten. Dat verkocht gezette koffie en espressodranken bereid met Starbucks-koffiebonen.

Twee jaar later kocht Il Giornale Starbucks en veranderde het de naam in Starbucks Corporation.

Starbucks heeft nu meer dan 22.000 vestigingen in meer dan 40 landen. Je kunt kiezen uit ongeveer 87.000 drankjes, dus er is meer dan alleen latte.

9. Sumatraanse koffie was bijna verdwenen door een plantenziekte uit de negentiende eeuw

Sumatra, het grootste eiland van Indonesië, brengt enkele van de meest bijzondere koffies ter wereld voort, maar de koffieplantages waren ooit bijna verdwenen.

Een uitbraak van koffieroest trof aan het einde van de negentiende eeuw de koffieoogsten en verwoestte hele boerderijen.

Boeren die voor hun levensonderhoud afhankelijk waren van koffie, moesten overstappen op andere gewassen, zoals rubber en thee.

Gelukkig kwam de Robusta-koffieboon Sumatraanse koffie te hulp en droeg die bij aan het voortbestaan ervan.

Robusta is beter bestand tegen ziektes en is nu goed voor meer dan driekwart van de Indonesische koffie-export. Een groot deel daarvan komt uit het zuidelijkste puntje van Sumatra.

De beste Sumatraanse koffie wordt beschouwd als een van de beste gourmetkoffies ter wereld.

Sumatra brengt de premium koffies Mandheling, Ankola en Lintong voort, evenals Kopi Luwak, de duurste koffie ter wereld, gemaakt van uitwerpselen van civetkatten.

10. De eerste oploskoffie werd uitgevonden in Groot-Brittannië

De eerste oploskoffie werd in Groot-Brittannië gemaakt.

We weten misschien niet wie koffie als drank heeft uitgevonden, maar we weten wel wie oploskoffie heeft uitgevonden.

In 1771 verleende de Britse regering een patent voor de productie van een “koffiecompositie”.

De oorlog zorgde voor de noodzaak om in Amerika naar een vergelijkbaar product te zoeken.

Militaire leiders waren op zoek naar een draagbare manier om hun troepen van cafeïne te voorzien. Tijdens de Amerikaanse Burgeroorlog kregen soldaten een vroege vorm van oploskoffie in de vorm van een koek.

De Fransman Alphonse Allais bedacht en patenteerde in 1881 een oplosbare vorm van oploskoffie.

Oploskoffie maakte negen jaar later zijn debuut in Nieuw-Zeeland, toen David Strang zijn eigen merk, Strang's Coffee, oprichtte met zijn gepatenteerde “dry hot-air”-technologie.

Oploskoffie werd echter pas in 1910 een commercieel succes. George Washington, een Amerikaanse uitvinder van Belgische afkomst, baseerde zich op het werk van de Japans-Amerikaanse scheikundige Satori Kato en ontwikkelde zijn eigen technologie voor oploskoffie.

De populariteit van het product nam tijdens de Eerste Wereldoorlog nog verder toe, toen oploskoffie werd opgenomen in de rantsoenen van soldaten.

Toch waren er nog problemen met oploskoffie. De smaak bleef zwak en de koffie loste niet goed op in water.

In 1937 ontwikkelde Max Morgenthaler, een wetenschapper bij het Zwitserse bedrijf Nestlé, een nieuwe methode waarbij gelijke hoeveelheden koffie-extract en oplosbare koolhydraten werden gedroogd.

Het product kreeg de naam Nescafe en was dankzij de betere smaak meteen een hit.

Nu ben je een expert in de geschiedenis van koffie!

We hopen dat je hebt genoten van onze reis door de geschiedenis van koffie.

We vonden het erg leuk om deze fascinerende, verrassende en ronduit vreemde koffieweetjes met je te delen. Wij denken dat onze favoriete drank nog lekkerder smaakt als je er meer over weet.