Kaffee aus Venezuela

Venezuela ist stolz darauf, die Heimat einiger sehr guter Kaffees zu sein. Außerdem gibt es dort eine eigene Kategorie von Kaffees, die zu den besten des Landes zählt. Wenn du wissen möchtest, was Venezuela zu einer hervorragenden Kaffeequelle macht und wie es dazu kam, lies unseren Artikel. Vielleicht möchtest du ihn anschließend sogar selbst probieren!

Die Vergangenheit

Die Geschichte begann 1732, als ein spanischer Missionar erstmals Kaffeebohnen nach Venezuela brachte. Angesichts der hohen Nachfrage nach Kaffee und der niedrigen Kosten für Arbeitskräfte und Land begann die Branche zu florieren. Sie wuchs immer weiter, bis ins 20. Jahrhundert hinein. 

Anfang des 20. Jahrhunderts setzte Venezuela auf schlechte Anbaumethoden, die später zu Bodenerosion und damit zu einem allmählichen Rückgang der Kaffeeindustrie führten. Das allein war schon problematisch, doch gleichzeitig wurde das Land immer abhängiger vom Öl. Infolgedessen litt auch der Agrarhandel des Landes und ging zurück. 

An der Situation hat sich seither nicht viel geändert, und auch die Regierungskrise, die 2016 und 2017 begann, hat nicht gerade geholfen. Ohne ausreichende Investitionen und Anstrengungen ist es sehr schwierig, eine Produktion mit hohen Cup-Tasting-Bewertungen und hohen Erträgen aufrechtzuerhalten. 

Der Kaffee

Das bedeutet jedoch nicht, dass du in Venezuela keinen hochwertigen Kaffee findest. Cucuta, Trujillo, Tachira und Merida sind beispielsweise typisch venezolanische Kaffees, die sich durch einen süßen, leicht vollmundigen Geschmack und ausgewogene Säure auszeichnen. Sie alle gehören zur Kategorie Maracaibos, benannt nach dem Hafen, über den sie verschifft werden, und stehen für die besten Kaffees Venezuelas. Eine weitere Kategorie heißt Caracas. Ihre Qualität reicht von mittelmäßig bis ausgezeichnet. Die beste Qualitätsstufe, die ein venezolanischer Kaffee erreichen kann, ist „Lavado Fino“, was übersetzt „fein gewaschen“ bedeutet.

Tachira

Die Sorte Tachira ähnelt mit ihrem mittleren Körper, süßen Geschmack, ihrer kräftigen Säure und gelegentlichen Fruchtnoten kolumbianischen Kaffees. 

Merida

Merida-Kaffees haben dagegen einen mittelmäßigen bis guten Körper, einen leichteren Geschmack, feine Geschmacksnoten und eine gewisse Fülle. Außerdem sind sie genauso süß. Wegen ihrer Leichtigkeit eignen sie sich besonders gut für einen Sommertag.

Die lokale Kaffeekultur

Inzwischen ist klar, dass Venezuela auf eine lange Kaffeegeschichte zurückblickt, aus der eine reichhaltige Kaffeekultur hervorgegangen ist. Die beliebteste Zubereitungsmethode vor Ort war schon immer Cafe Guayoyo.

Ähnlich wie bei der costa-ricanischen Methode Chorreador wird der Kaffee dabei in einem Kaffeefilter aus Stoff zubereitet. Auf den ersten Blick klingt das vielleicht nicht besonders überzeugend, doch die Methode hat sich als sehr effektiv erwiesen und ist in vielen Regionen beliebt. Sie ähnelt auch der Pour-over-Methode. Statt eines Keramikfilters brauchst du jedoch einen Ständer und einen Stofffilter. Den Rest findest du selbst heraus. Das Verhältnis von Kaffeemehl zu Wasser ist ebenfalls recht standardmäßig: Du brauchst weniger als 80 Gramm pro Liter Wasser.

Wusstest du schon …

• Venezuela entwickelte sich von einem der größten Kaffeeexporteure der Welt zu einem Land, das auf dem Weltmarkt nahezu keine Rolle mehr spielt. Dazu trugen zahlreiche Regierungsverordnungen bei. Die Lage ist so schwierig, dass seit 2016 keine Kaffeeexporte mehr dokumentiert wurden.
• Angesichts dieser Tatsache ist es nahezu unmöglich, venezolanischen Kaffee zu bekommen. Wenn du im Laden einmal „venezolanischen Kaffee“ im Regal entdeckst, könnte es sich lediglich um Kaffee handeln, der von venezolanischen Aufbereitungsmethoden inspiriert ist. Um Geschmacksprofil und Aroma nachzuahmen, werden möglicherweise dieselben Wasch-, Röst- oder Anbaumethoden verwendet.

Wir können nur hoffen, dass Venezuela eines Tages wieder auf die Beine kommt und wir seinen köstlichen Kaffee überall auf der Welt genießen können. Manche sagen, dass selbst Einheimische nur schwer an Kaffee kommen. Stell dir also vor, wie schwierig es ist, ihn über die Grenze in andere Länder zu bringen. Auch wenn das schwer zu ertragen ist, gibt es spezialisierte Seiten wie Cafendo, die viele verschiedene Kaffeeoptionen und insbesondere Informationen zu ihrer Herkunft anbieten.