SOE - Ethiopia Gedeo Gedeb Banko Gotiti G1 Washed

Description

À propos de ce café :

SOE - Ethiopia Gedeo Gedeb Banko Gotiti G1 Washed

Quantité : 200 g/1000 g

Niveau de torréfaction : torréfaction moyenne

Profil aromatique :

Noir : jasmin, yuzu, miel, pêche blanche, Earl Grey

Avec du lait : jasmin, crème pâtissière au miel, thé au lait Earl Grey

Variété : Heirloom

Altitude : 1 900 - 2 200 m

Méthode de traitement : Washed

Origine : Gedeo, Gedeb, Ethiopia

Présentation de la région et de la ferme : Banko Gotiti est une région caféière réputée de Gedeb, dans la zone de Gedeo, en Éthiopie. Les conditions de culture en altitude y sont associées à des cafés aux arômes floraux prononcés, aux notes d’agrumes éclatantes et aux élégantes qualités évoquant le thé.

En espresso single origin, ce lot offre une expression particulièrement florale et raffinée. Noir, le jasmin laisse place au yuzu vif, à la douceur du miel, à la pêche blanche et à une finale évoquant l’Earl Grey. Avec du lait, le profil devient plus doux et crémeux, avec des notes de jasmin, de crème pâtissière au miel et de thé au lait Earl Grey.

Caractéristiques de la méthode de traitement : le traitement Washed met l’accent sur la clarté et la précision, faisant ressortir distinctement les caractéristiques florales, citronnées et évoquant le thé de ce café. Avec une torréfaction moyenne destinée à l’espresso, le profil conserve son caractère aromatique tout en développant davantage de douceur et de structure, pour s’exprimer pleinement noir ou avec du lait.

Mouture à utiliser

Alors, comment savoir quelle mouture utiliser ?

Voici un guide pratique. Enregistrez-le sur votre téléphone et partagez-le avec tous vos amis. Vous n’aurez plus jamais besoin d’un autre guide !

1. Grossière :
   • La mouture grossière est composée de gros morceaux de grains de café, semblables à du gros sel de mer
2. Moyenne-grossière :
   • À mi-chemin entre grossière et moyenne, cette mouture ressemble à du sable rugueux
3. Moyenne :
   • Au milieu de toutes les tailles de mouture, la mouture moyenne a une consistance semblable à celle du sable
4. Moyenne-fine :
   • La mouture moyenne-fine est une taille classique, à la texture comparable à celle du sel de table
5. Fine :
   • Plus fine que le sel de table, la mouture fine correspond généralement à celle de la plupart des cafés prémoulus

Guide des tailles