Ethiopia Yabitu Koba

Producteur : Petits producteurs / Yabitu Koba

Process : Lavé

Torréfaction : Claire

Variété : Ethiopian Landrace / JARC Selections

Altitude (mètres au-dessus du niveau de la mer) : 2100–2300

Notes de dégustation : Sucre brun, jasmin, baies cuites

Icônes : Filtre, versement manuel

Yabitu Koba est un village d’altitude situé dans la région montagneuse de Yabitu Haro Lebetu Kebele. La production de café y est concentrée autour des villages de Yabitu Haro Lebeto et Danse Mormora, où l’altitude et les conditions de culture sont particulièrement propices au café.

L’agriculture fait depuis longtemps partie de la vie de cette région, où les producteurs cultivent traditionnellement des légumineuses, de l’avoine et de l’orge. Aujourd’hui, beaucoup cultivent aussi du maïs et associent le faux bananier à leurs caféiers, créant ainsi des petites exploitations agricoles diversifiées.

Une fois récolté, le café de Yabitu Koba est acheminé à la station de lavage Gogogu pour y être traité. Cultivé en altitude dans les montagnes d’Éthiopie et façonné par des générations de savoir-faire agricole, ce lot exprime de façon remarquable son terroir.