Ethiopia Halo Beriti

Producteur : Halo Beriti Washing Station / Smallholder Producers

Procédé : Lavé

Torréfaction : Claire

Variété : Variétés heirloom éthiopiennes

Altitude (mètres au-dessus du niveau de la mer) : 2100–2300

Notes de dégustation : Mélasse, poire, vanille

Icônes : Filtre, versement manuel

Créée en 2014, la station de lavage Halo Beriti travaille avec 750 petits producteurs qui cultivent du café sur de petites parcelles, aux côtés d’autres cultures. Tout au long de la récolte, les producteurs apportent des cerises de café fraîchement cueillies à la station, où elles sont soigneusement triées et préparées.

Ce lot a bénéficié d’une préparation particulière, avec plusieurs tris manuels au cours de la réception et du séchage afin de garantir que seules les cerises de la meilleure qualité soient retenues. Dans cette région, les producteurs cultivent généralement le café sans engrais ni pesticides et s’appuient plutôt sur des pratiques agricoles traditionnelles à petite échelle.

Il en résulte un café éthiopien sélectionné avec le plus grand soin, qui témoigne de l’attention portée à chaque étape, des exploitations individuelles au tri et à la préparation finaux à Halo Beriti.