Ethiopia Halo Beriti

Produttore: Halo Beriti Washing Station / Piccoli produttori

Processo: Lavato

Tostatura: Chiara

Varietà: Varietà heirloom etiopi

Altitudine sul livello del mare: 2100–2300

Note: Melassa, pera, vaniglia

Icone: Filtro, pour-over

Fondata nel 2014, la Halo Beriti Washing Station collabora con 750 piccoli produttori che coltivano caffè su appezzamenti ridotti, insieme ad altre colture. Durante la raccolta, i coltivatori consegnano alla stazione le ciliegie di caffè appena raccolte, dove vengono selezionate e lavorate con cura.

Questo lotto ha seguito una preparazione particolare, con ripetute selezioni manuali durante le fasi di conferimento e di essiccazione, per assicurarsi che solo le ciliegie della qualità più elevata venissero selezionate. In questa regione, i coltivatori di solito coltivano il caffè senza usare fertilizzanti o pesticidi, affidandosi invece alle pratiche tradizionali delle piccole aziende agricole.

Il risultato è un caffè etiope selezionato meticolosamente, che mette in luce la cura dedicata a ogni fase, dalle singole aziende agricole fino alla selezione e alla preparazione finali presso la Halo Beriti.