Salvador Finca Marina Cumbre (Kawa Specialty)

Salvador Finca Marina Cumbre (Café en grains) 250 g

Café de spécialité du Salvador, que nous avons torréfié pour une préparation en cafetière moka, en machine à porte-filtre ou en French press. Ces grains issus d’un traitement lavé classique proviennent de la plantation Marina Cumbre, dans la région de Cordillera de Balsamo, au Salvador.

La tasse, très bien équilibrée, évoque des notes de caramel, de cassis et de chocolat au lait. Elle convient parfaitement comme base pour un americano classique. 

Cordillera de Balsamo se trouve dans l’ouest du pays, à quelques dizaines de kilomètres à l’ouest de la capitale du Salvador, dans les départements de Sonsonate et de La Libertad. Finca Marina Cumbre est située au sommet de la chaîne de montagnes et compte 30 ha de plantations de café. La plantation abrite trois principales variétés de café : Bourbon, Pacamara et Icatu. Marina Cumbre s’est concentrée sur la production de cafés de spécialité et collabore avec Sociedad Cooperativa de Caficultores Siglo XXI afin d’améliorer l’agronomie et les techniques de traitement du café.

Faits sur le café :

• Pays d’origine : Salvador
• Région : Cordillera de Balsamo
• Plantation : Finca Marina Cumbre
• Altitude de culture : 1 500 m
• Traitement : Washed
• Variété botanique : Red Bourbon
• Degré de torréfaction : Moyen +
• Préparation : Machine à porte-filtre | French press | Cafetière moka 

DATE DE TORRÉFACTION : 21.01.2025.

GOÛT/ARÔME : Caramel | Cassis | Chocolat