EL SALVADOR VILLA GALICIA PACAMARA
à partir de16,10 $US
Une tasse extrêmement nette, aux arômes distincts de mandarine, de pomme et de caramel au beurre salé.
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- Pays du torréfacteur
- États-Unis
- Pays de livraison
- France · À vérifier sur la boutique du torréfacteur
Variantes disponibles
| Mouture | Format | Prix |
|---|---|---|
| Moulu pour espresso | 10.5oz | 16,10 $US |
| Moulu pour espresso | 2.5lb | 60,78 $US |
| Moulu pour espresso | 5lb | 109,40 $US |
Caractéristiques
- Caféine
- Avec caféine
- Mouture
- Moulu
- Type de grain
- Arabica et robusta
- Préparation
- Machine à grains, Machine à porte-filtre, Cafetière à piston, Café filtre
- Pays d’origine
- Salvador
- Pays de fabrication
- États-Unis
Description
Région : Apaneca
Ferme : Villa Galicia
Producteur : Mauricio Salaverria
Variété : Pacamara
Altitude : 1 450 mètres
Traitement : Ultra Washed
Depuis 11 ans, nous achetons du café auprès de Mauricio Salaverria et de son équipe, qui exploitent ensemble cinq fermes appelées Divisadero Café Farms, situées dans les hautes terres d’Apaneca. La grande majorité de nos achats est constituée de Bourbon classique du Salvador, lavé et issu d’anciens stocks, que nous utilisons largement dans nos assemblages pendant les mois d’été. Ce lot est toutefois de variété Pacamara, provenant de Villa Galicia (où se trouve le moulin de Divisadero). Le café est récolté à la main à pleine maturité, puis dépulpé le jour même. Il fermente ensuite à sec, puis est flotté deux fois avant d’être rincé à deux reprises et soigneusement séché sur des lits surélevés. Ce traitement minutieux donne une tasse extrêmement nette, aux arômes de mandarine, de pomme et de caramel au beurre salé.
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