Boxcar Coffee

Boxcar a été fondé en 2010 par le couple Vajra et Cara Rich, avec pour ambition de créer une entreprise de torréfaction de classe mondiale dans leur ville natale de Boulder, dans le Colorado. Après avoir commencé comme torréfacteur indépendant et s’être constitué une petite clientèle en nouant des partenariats avec de fabuleux restaurants et cafés locaux, nous avons ouvert notre premier café dans le quartier paisible de l’est de Pearl St., au centre-ville de Boulder, afin de mettre nos cafés en valeur de manière raffinée et novatrice. Depuis sa création, Boxcar a grandi et compte désormais une équipe de 25 professionnels du café talentueux. Nos espaces comprennent un café très fréquenté, une boulangerie, ainsi qu’un torréfacteur et un laboratoire de formation dédiés, qui desservent de nombreux clients professionnels dans tout le pays.

Apprendre à préparer le café en haute montagne, dans le Colorado, a poussé Vajra à réfléchir de manière critique à la science de l’extraction en altitude. Cette expérience a donné naissance non seulement à notre méthode d’extraction exclusive, le Boilermakr, mais aussi à un esprit d’expérimentation et de progrès qui façonne l’entreprise encore aujourd’hui.

« NOUS ÉTIONS CERTAINEMENT CONVAINCUS DE VOULOIR FAIRE LES CHOSES À NOTRE FAÇON, EN ESPÉRANT QUE LES GENS Y ADHÉRERAIENT ET QUE CELA FONCTIONNERAIT. »

Fondateur Vajra Rich, Bon Appetit

Chaque année depuis la création de l’entreprise, nous achetons la majeure partie de notre café à Mauricio Salaverria et à son équipe de Divisadero Farms, au Salvador. Nous payons ses cafés bien au-dessus du prix du marché C et/ou des prix du commerce équitable, comme nous le faisons pour tous nos achats. Notre engagement en faveur de relations durables et pérennes est au cœur de notre activité, et le soutien apporté à Mauricio et à son équipe n’en est qu’un exemple.

« UNE BONNE TASSE DE CAFÉ EST UNE BELLE FAÇON DE COMMENCER LA JOURNÉE ET VOUS DONNE LE SOURIRE. NOTRE MISSION EST D’OFFRIR À CHACUN UNE RAISON DE SOURIRE. »

Fondateur Vajra Rich, Bon Appetit

Nous torréfions nos cafés sur des torréfacteurs à tambour Probat vintage fortement modifiés, réputés dans le monde entier pour leur capacité à produire des cafés remarquables. Notre équipe de torréfaction s’appuie sur des logiciels de torréfaction de pointe et sur des décennies d’expérience cumulée pour révéler le meilleur des cafés que nous sélectionnons, et obtenir des tasses incroyablement douces et riches. Notre objectif est de rendre le café non seulement délicieux, mais aussi accessible et ludique.

Au cours des dix années d’existence de Boxcar, il est devenu évident que les relations que nous tissons sont l’aspect le plus important de notre activité. Au fil des ans, nous avons eu la chance de construire de nombreuses relations durables, qui nous inspirent à donner le meilleur de nous-mêmes jour après jour. Qu’il s’agisse de nos partenaires grossistes, de nos relations avec les producteurs ou des membres de l’équipe présents depuis nos débuts, ces liens de longue date ont fait vivre Boxcar et sont indissociables de notre réussite.