Boxcar Coffee

Boxcar è stata fondata nel 2010 dai coniugi Vajra e Cara Rich, con l’obiettivo di creare una torrefazione di livello mondiale nella loro città natale, Boulder, in Colorado. Dopo aver iniziato come torrefazione indipendente e aver conquistato un piccolo seguito collaborando con alcuni straordinari ristoranti e caffè locali, abbiamo aperto il nostro primo caffè nella tranquilla zona orientale di Pearl St., nel centro di Boulder, per presentare i nostri caffè in modo ricercato e innovativo. Dalla sua nascita, Boxcar è cresciuta fino a diventare un team di 25 professionisti del caffè di talento. I nostri spazi comprendono un caffè molto frequentato, una panetteria e una torrefazione con laboratorio di formazione dedicato, che serve numerosi clienti all’ingrosso in tutto il Paese.

Imparare a preparare il caffè ad alta quota, tra le montagne del Colorado, ha spinto Vajra a riflettere a fondo sulla scienza dell’estrazione in quota. Da quell’esperienza sono nati non solo il nostro metodo di estrazione esclusivo, il Boilermakr, ma anche uno spirito di sperimentazione e innovazione che ancora oggi guida l’azienda.

«AVEVAMO SENZ’ALTRO LA FORTE CONVINZIONE DI VOLER FARE LE COSE A MODO NOSTRO, SPERANDO CHE LE PERSONE LO CAPISSERO E CHE FUNZIONASSE.»

Fondatore Vajra Rich, Bon Appetit

Ogni anno, da quando siamo in attività, abbiamo acquistato la maggior parte del nostro caffè da Mauricio Salaverria e dal suo team di Divisadero Farms, in El Salvador. Paghiamo per i suoi caffè prezzi nettamente superiori a quelli del mercato C e/o ai prezzi Fair Trade, come facciamo per tutti i nostri acquisti. Le relazioni sostenibili e durature sono al centro del nostro lavoro; sostenere Mauricio e il suo team è solo un esempio di come ci impegniamo a realizzarle.

«UNA BUONA TAZZA DI CAFFÈ È UN OTTIMO MODO PER INIZIARE LA GIORNATA E TI FA SORRIDERE. IL NOSTRO COMPITO È DARE A OGNI PERSONA UN MOTIVO PER SORRIDERE.»

Fondatore Vajra Rich, Bon Appetit

Tostiamo i nostri caffè con tostatrici a tamburo Probat d’epoca, ampiamente modificate e rinomate in tutto il mondo per la loro capacità di ottenere caffè straordinari. Il nostro team di tostatura utilizza software all’avanguardia e decenni di esperienza complessiva nella tostatura per valorizzare al meglio i caffè che selezioniamo, ottenendo tazze incredibilmente dolci e ricche. Il nostro obiettivo è rendere il caffè non solo delizioso, ma anche accessibile e divertente.

Nei 10 anni di attività di Boxcar, è diventato chiaro che l’aspetto più importante del lavoro sono le relazioni che creiamo. Nel corso degli anni abbiamo avuto la fortuna di costruire molte relazioni durature, che ci ispirano a dare il meglio ogni giorno. Dai nostri partner all’ingrosso alle relazioni con i produttori, fino ai membri del team che sono con noi fin dall’inizio, i rapporti di lunga data hanno permesso a Boxcar di andare avanti e sono indissolubilmente legati al nostro successo.