Kawa Brasilia Santos Fazenda Paraiso

Cerrado Mineiro est une région où les producteurs brésiliens de café de spécialité se sont regroupés. Les caféiers y sont cultivés en altitude, et chaque sac de café récolté possède son propre numéro d’identification. La plantation PARAISO, d’où provient notre Brasilia Santos, est une exploitation de 756 ha appartenant à la famille de Paula Veloso dos Santos, pionnière de la culture d’arabica de haute qualité dans la région de Cerrado. La famille cultive le café depuis 1970. La ferme se trouve à 1 130 m d’altitude. On y cultive notamment les variétés Acaiá, Red and Yellow Catuaí, IPR100, IAC125 et Catucaí. Les cerises mûres sont récoltées en août et en septembre, puis séchées au soleil. Dans nos paquets, vous trouverez du café issu des récoltes les plus récentes. Son profil se caractérise par des notes de noisette douce, de caramel, de chocolat et une délicate touche fruitée d’agrumes.