Kenya Kirinyaga AA: Tastes like Grapefruit & Plum

L’HISTOIRE

À l’approche des sommets escarpés du mont Kenya (Kīrī-nyaga), vous contemplez les panoramas grandioses des vallées luxuriantes et des fermes de café qui s’étendent à perte de vue jusqu’à l’horizon. Mais avant de poursuivre votre ascension vers les plus hauts sommets de la montagne – connus des habitants sous le nom de Trône de Ngai – reposez-vous et reprenez des forces avec une délicieuse tasse de notre café Kirinyaga AA à torréfaction claire. Riche en notes vives de pamplemousse et de prunes mûres, cette merveilleuse nouveauté de la gamme Sterling fera s’envoler votre esprit au-dessus des plaines kenyanes. 

LES DÉTAILS

Région : Kirinyaga
Variétés : SL28, SL34, Ruiru 11 et Batian
Procédé : lavé
Altitude : 1 600-2 200 m

L’OFFRE

CONSEILS DE PRÉPARATION 

La préparation du café ne devrait pas être compliquée, alors faisons simple.

Pour une cafetière automatique ou une méthode douce, un bon ratio de départ est de 1:16 (aussi appelé ratio d’or) entre le café et l’eau. Par exemple, pour préparer une tasse de 270 à 300 ml, 20 grammes de café pour 320 grammes d’eau devraient faire l’affaire. Ajustez progressivement les quantités pour obtenir le goût souhaité. 

Vous avez installé un coin espresso à la maison ? Dans notre café, nous visons généralement un double espresso de 30 g (ou jusqu’à 35 g avec les torréfactions claires), préparé avec 20 g de café moulu et extrait en 28 à 32 secondes. Voilà !

Que vous souhaitiez préparer un espresso, peaufiner votre café avec une Chemex, savourer toute la richesse d’une cafetière à piston ou simplement utiliser une cafetière filtre – faites-vous plaisir !