Kenya Kirinyaga AA: Tastes like Grapefruit & Plum

HET VERHAAL

Wanneer je de ruige toppen van Mount Kenya (Kīrī-nyaga) nadert, geniet je van het weidse uitzicht op de weelderige valleien en koffieboerderijen die zich eindeloos tot aan de horizon uitstrekken. Maar voor je verdergaat naar de hoogste toppen van de berg – bij de lokale bevolking bekend als de Throne of Ngai – kun je even uitrusten en nieuwe energie opdoen met een heerlijke kop van onze licht gebrande Kirinyaga AA. Deze goddelijke aanwinst voor het assortiment van Sterling zit boordevol levendige smaaknoten van grapefruit en rijpe pruimen en laat je gedachten en geest vrij over de Keniaanse vlaktes zweven. 

DE DETAILS

Regio: Kirinyaga
Variëteiten: SL28, SL34, Ruiru 11 en Batian
Verwerkingsmethode: Washed
Hoogte: 1600-2200 m

BEREIDINGSADVIES 

Koffie zetten hoeft niet moeilijk te zijn, dus houden we het simpel.

Voor een automatisch filterapparaat of pour-over is een goede verhouding om mee te beginnen 1:16 (oftewel de gouden verhouding) van koffie tot water. Gebruik bijvoorbeeld 20 gram koffie en 320 gram water voor één mok van 270–300 ml. Stel de verhoudingen geleidelijk bij tot de koffie smaakt zoals jij wilt. 

Heb je thuis een espressobar? In ons café mikken we meestal op een dubbele espresso van 30 g (of tot 35 g bij licht gebrande koffie), met 20 g gemalen koffie en een extractietijd van 28–32 seconden. Voilà!

Of je nu espresso wilt zetten, je koffie wilt perfectioneren met een Chemex, wilt genieten van de rijke smaak uit een French press of gewoon filterkoffie zet — maak er jouw koffie van!