Brazil Cooxupé Casa Blend: Tastes like Marshmallow & Graham

L’HISTOIRE

Nous sommes depuis longtemps amateurs de bons cafés brésiliens. Ce café traité par voie naturelle de la coopérative Cooxupé ne fait pas exception. Celle-ci s’est souvent classée parmi les meilleurs producteurs du Brésil. Une texture riche de caramel s’achève sur de délicieuses notes d’agrumes confits. Ce café se marie à merveille avec du lait et donne une boisson qui évoque les s’mores autour d’un feu de camp.

L’OFFRE

Veuillez ajouter des précisions dans les « notes de commande » lors du passage en caisse.

CONSEILS DE PRÉPARATION 

La préparation du café ne devrait pas être difficile, alors faisons simple.

Pour une cafetière à filtre automatique ou une méthode douce, un bon ratio de départ est de 1:16 (autrement dit, le ratio d’or) entre le café et l’eau. Par exemple, pour préparer une tasse de 270 à 300 ml, 20 grammes de café et 320 grammes d’eau devraient faire l’affaire. Ajustez les mesures progressivement pour obtenir le goût souhaité. 

Vous avez un espace espresso à la maison ? Dans notre café, nous visons généralement une double dose de 30 g (ou jusqu’à 35 g avec des torréfactions claires), préparée avec 20 g de café moulu et extraite en 28 à 32 secondes. Voilà !

Que vous souhaitiez extraire un espresso, peaufiner votre café avec une Chemex, savourer la richesse d’une presse française ou simplement préparer du café filtre, faites-vous plaisir !