Kawa Nikaragua SHG EP Maragogype

Café Nicaragua SHG EP Maragogype

Pays d’origine : Nicaragua
Région : Matagalpa
Espèce : Arabica
Variétés : Caturra, Catimor, Catuai
Procédé : lavé
Altitude de culture : 1500 – 2000 m d’altitude
Torréfaction : moyenne
Acidité : faible
Profil aromatique : noix, chocolat, caramel

Pourquoi choisir l’Arabica Nicaragua SHG EP Maragogype

Le café est arrivé au Nicaragua dès le XVIIIe siècle comme plante ornementale. Toutefois, les premiers plants destinés à la culture ont été introduits dans le pays au milieu du XIXe siècle. Depuis plus d’un siècle, il occupe une place centrale dans l’économie en tant que principal produit d’exportation. La production de café génère plus de 500 millions de dollars par an et assure plus de 200 000 emplois. Pour environ 40 000 agriculteurs et leurs familles, la culture du café constitue la principale source de revenus.

Le Nicaragua est le plus grand pays d’Amérique centrale, mais aussi le moins densément peuplé et l’un des plus pauvres. Des progrès considérables ont toutefois été réalisés tant en matière de développement économique que de production de café, devenue un moteur des zones rurales. Des agriculteurs visionnaires ont commencé à adopter des méthodes modernes, voyant là une occasion d’améliorer la qualité du café.

L’industrie du café est organisée en grandes coopératives et en associations de petits producteurs. La majeure partie du café est traitée par voie humide et séchée sur des patios.

Les provinces de Jinotega et de Matagalpa se trouvent dans les régions montagneuses du nord. Ensemble, elles produisent la majeure partie du café du Nicaragua. Près de la ville de Matagalpa se trouve un plateau entouré de montagnes, qui offre au café des conditions de culture optimales.

Café Nicaragua SHG EP Maragogype est bien équilibré, avec un arôme, un corps et un goût agréables. La tasse révèle des notes de chocolat, de noix, de caramel et bien d’autres encore. Ces saveurs sont le fruit de sols volcaniques fertiles, de l’altitude et d’une culture du café à l’ombre. Ce qui distingue ce café, c’est sa très faible acidité et la richesse de son goût et de son arôme. Grâce aux conditions de culture idéales, les grains de café sont très gros, pour une saveur unique, idéale pour l’espresso.

SHG signifie Strictly High Grown et désigne les cafés cultivés en altitude. Les grains mûrissent ainsi plus lentement et développent un profil aromatique plus riche. Les plantations situées en altitude sont moins exposées aux maladies et aux parasites, ce qui évite le recours aux pesticides. Nat