Kawa Nikaragua SHG EP Maragogype

Koffie Nicaragua SHG EP Maragogype

Land van herkomst: Nicaragua
Regio: Matagalpa
Soort: Arabica
Variëteit: Caturra, Catimor, Catuai
Verwerkingsmethode: gewassen
Teelthoogte: 1500 – 2000 m boven zeeniveau
Branding: medium
Aciditeit: laag
Smaakprofiel: noten, chocolade, karamel

Waarom Arabica Nicaragua SHG EP Maragogype

Koffie kwam al in de 18e eeuw als sierplant naar Nicaragua, maar de eerste planten voor de teelt werden halverwege de 19e eeuw naar het land gebracht. Al meer dan een eeuw neemt koffie een centrale plaats in de economie in als belangrijkste exportproduct. De koffieproductie genereert jaarlijks meer dan 500 miljoen dollar en zorgt voor meer dan 200.000 banen. Voor ongeveer 40.000 boeren en hun gezinnen is koffieteelt de belangrijkste bron van inkomsten.

Nicaragua is het grootste, maar dunstbevolkte en een van de armste landen van Midden-Amerika. Er is echter aanzienlijke vooruitgang geboekt op het gebied van zowel economische ontwikkeling als koffieproductie, die een drijvende kracht is geworden voor plattelandsgebieden. Boeren met visie begonnen moderne methoden toe te passen, omdat ze kansen zagen om de kwaliteit van de koffie te verbeteren.

De koffie-industrie bestaat uit grote coöperaties en verenigingen van kleinschalige producenten. De meeste koffie wordt gewassen verwerkt en op patio’s gedroogd.

De provincies Jinotega en Matagalpa liggen in de noordelijke berggebieden. Samen produceren ze het grootste deel van de koffie in Nicaragua. Vlak bij de stad Matagalpa ligt een plateau dat wordt omringd door bergen, die optimale teeltomstandigheden voor koffie bieden.

Koffie Nicaragua SHG EP Maragogype is goed in balans, met een goed aroma, body en smaak. In het kopje proef je tonen van chocolade, noten, karamel en nog veel meer. Deze smaken zijn het resultaat van vruchtbare vulkanische bodems, de grote hoogte en de schaduw waarin de koffie wordt verbouwd. Wat deze koffie bijzonder maakt, is de zeer lage aciditeit en de rijke smaak en het aroma. Dankzij de ideale teeltomstandigheden zijn de koffiebonen erg groot, wat zorgt voor een unieke smaak die ideaal is voor espresso.

SHG staat voor Strictly High Grown en verwijst naar koffie die op grote hoogte wordt geteeld. Hierdoor rijpen de bonen langzamer en krijgen ze een rijker smaakprofiel. Plantages op grote hoogte zijn minder vatbaar voor ziekten en plagen, waardoor er geen pesticiden worden gebruikt. Nat