Kawa Nikaragua SHG EP Maragogype

Cafeaua Nicaragua SHG EP Maragogype

Țara de origine: Nicaragua
Regiune: Matagalpa
Specie: Arabica
Varietăți: Caturra, Catimor, Catuai
Metoda de procesare: spălată
Altitudinea cultivării: 1500 – 2000 m deasupra nivelului mării
Grad de prăjire: mediu
Aciditate: scăzută
Profil de gust: nuci, ciocolată, caramel

De ce Arabica Nicaragua SHG EP Maragogype

Cafeaua a ajuns în Nicaragua încă din secolul al XVIII-lea, ca plantă ornamentală, însă primele răsaduri destinate cultivării au fost aduse în țară la mijlocul secolului al XIX-lea. De peste un secol, ocupă un loc central în economie, fiind principalul produs de export. Producția de cafea generează peste 500 de milioane de dolari anual și asigură peste 200 de mii de locuri de muncă. Pentru aproximativ 40 000 de fermieri și familiile lor, cultivarea cafelei este principala sursă de venit.

Nicaragua este cea mai mare, dar și cea mai puțin populată și una dintre cele mai sărace țări din America Centrală. Totuși, s-au făcut progrese semnificative atât în dezvoltarea economică, cât și în producția de cafea, care a devenit un motor al zonelor rurale. Fermierii vizionari au început să folosească metode moderne, văzând o oportunitate de a îmbunătăți calitatea cafelei.

Industria cafelei este împărțită între cooperative mari și asociații de mici producători. Cea mai mare parte a cafelei este procesată prin metoda spălată și uscată pe terase de uscare.

Provinciile Jinotega și Matagalpa se află în regiunile muntoase din nord. Împreună produc cea mai mare parte a cafelei din Nicaragua. În apropierea localității Matagalpa se află un platou înconjurat de munți, care oferă condiții optime pentru cultivarea cafelei.

Cafeaua Nicaragua SHG EP Maragogype este bine echilibrată, cu o aromă, un corp și un gust plăcute. În ceașcă se simt note de ciocolată, nuci, caramel și multe altele. Aceste arome sunt rezultatul solurilor vulcanice fertile, al altitudinii mari și al cultivării cafelei la umbră. Ceea ce deosebește această cafea este aciditatea foarte scăzută și gustul și aroma bogate. Datorită condițiilor ideale de cultivare, boabele de cafea sunt foarte mari, oferind un gust unic, ideal pentru espresso.

SHG înseamnă Strictly High Grown și se referă la cafele cultivate la altitudini mari. Astfel, boabele se coc mai lent și capătă un profil de gust mai bogat. Plantațiile situate la altitudine sunt mai puțin expuse bolilor și dăunătorilor, așa că nu se folosesc pesticide. Nat