Kawa Nikaragua SHG EP Maragogype

Caffè Nicaragua SHG EP Maragogype

Paese d’origine: Nicaragua
Regione: Matagalpa
Specie: Arabica
Varietà: Caturra, Catimor, Catuai
Metodo di lavorazione: lavato
Altitudine di coltivazione: 1500 – 2000 m s.l.m.
Grado di tostatura: medio
Acidità: bassa
Profilo di gusto: frutta secca, cioccolato, caramello

Perché scegliere Arabica Nicaragua SHG EP Maragogype

Il caffè arrivò in Nicaragua già nel XVIII secolo come pianta ornamentale; le prime piantine destinate alla coltivazione, tuttavia, furono introdotte nel Paese a metà del XIX secolo. Da oltre un secolo occupa un posto centrale nell’economia, come principale prodotto d’esportazione. La produzione di caffè genera oltre 500 milioni di dollari all’anno e garantisce più di 200.000 posti di lavoro. Per circa 40.000 agricoltori e le loro famiglie, la coltivazione del caffè rappresenta la principale fonte di reddito.

Il Nicaragua è il Paese più grande, ma meno densamente popolato e uno dei più poveri dell’America Centrale. Ha tuttavia compiuto notevoli progressi sia nello sviluppo economico sia nella produzione di caffè, diventata il motore delle aree rurali. Agricoltori lungimiranti hanno iniziato ad adottare metodi moderni, intravedendo l’opportunità di migliorare la qualità del caffè.

L’industria del caffè è organizzata in grandi cooperative e associazioni di piccoli produttori. La maggior parte del caffè viene lavorata con il metodo lavato ed essiccata su patio.

Le province di Jinotega e Matagalpa si trovano nelle regioni montuose settentrionali. Insieme producono la maggior parte del caffè del Nicaragua. Nei pressi della città di Matagalpa si trova un altopiano circondato da montagne, che offrono condizioni ottimali per la coltivazione del caffè.

Caffè Nicaragua SHG EP Maragogype è ben equilibrato, con un buon aroma, corpo e gusto. In tazza presenta note di cioccolato, frutta secca, caramello e molto altro. Questi sapori sono il risultato di terreni vulcanici fertili, dell’altitudine elevata e della coltivazione all’ombra. Ciò che distingue questo caffè è l’acidità molto bassa e il gusto e l’aroma ricchi. Grazie alle condizioni di coltivazione ideali, i chicchi sono molto grandi e garantiscono un gusto inconfondibile, perfetto per l’espresso.

SHG significa Strictly High Grown e si riferisce ai caffè coltivati ad altitudini considerevoli. In questo modo i chicchi maturano più lentamente e sviluppano un profilo di gusto più ricco. Le piantagioni situate in altura sono meno esposte a malattie e parassiti, perciò non si utilizzano pesticidi. Nat