Kawa Nikaragua SHG EP Maragogype

Kawa Nikaragua SHG EP Maragogype

Kraj pochodzenia: Nikaragua
Region: Matagalpa
Gatunek: Arabica
Odmiana: Caturra, Catimor, Catuai
Metoda pozyskiwania: na mokro
Wysokość upraw: 1500 – 2000 m n.p.m.
Sposób palenia: średni
Kwasowość: niska
Profil smakowy: orzechy, czekolada, karmel

Dlaczego Arabica Nikaragua SHG EP Maragogype

Kawa zawitała do Nikaragui już w XVIII wieku jako roślina ozdobna, jednakże pierwsze sadzonki w celach uprawy sprowadzono do kraju w połowie XIX wieku.  Od ponad wieku zajmuje centralne miejsce w gospodarce jako główny towar eksportowy. Produkcja kawy generuje ponad 500 milionów dolarów rocznie zapewnia ponad 200 tysięcy miejsc pracy. Dla około 40 000 rolników oraz rodzin uprawa kawy stanowi główne źródło dochodu.

Nikaragua to największy, ale najrzadziej zaludniony i jeden z najbiedniejszych krajów w Ameryce Środkowej. Poczyniono jednak znaczne postępy zarówno w zakresie rozwoju gospodarczego, jak i produkcji kawy, która stała się siłą napędową obszarów wiejskich. Rolnicy z wizją zaczęli stosować nowoczesne metody widząc szansę w poprawie jakości kawy.

Przemysł kawowy jest podzielony na duże spółdzielnie i stowarzyszenia drobnych producentów. Większość kawy jest przetwarzana metodą mytą i suszona na patio.

Prowincje Jinotega i Matagalpa znajdują się w północnych regionach górskich. Razem produkują większość kawy w Nikaragui. W pobliżu miejscowości Matagalpa znajduje się płaskowyż otoczony górami, które zapewniają kawie optymalne warunki do uprawy.

Kawa Nikaragua SHG EP Maragogype jest dobrze zbalansowana, z dobrym aromatem, body i smakiem. Filiżanka zawiera nuty czekolady, orzechów, karmelu i wiele innych. Te smaki są wynikiem żyznych wulkanicznych gleb, dużej wysokości i kawy uprawianej w cieniu. To co wyróżnia tą kawę to bardzo niska kwasowość i bogaty smak i aromat. Dzięki idealnym warunkom uprawy ziarna kawy są bardzo duże, gwarantując niepowtarzalny, smak idealny do espresso.

SHG oznacza Strictly High Grown i odnosi się do kaw uprawianych na znacznych wysokościach. Dzięki temu ziarna dojrzewają wolniej, przez co uzyskują bogatszy profil smakowy. Wysoko położone plantacje są mniej narażone na choroby i pasożyty, dzięki czemu nie stosuje się pestycydów. Nat