Kawa Nikaragua SHG EP Maragogype

Café Nicaragua SHG EP Maragogype

País de origen: Nicaragua
Región: Matagalpa
Especie: Arábica
Variedad: Caturra, Catimor, Catuai
Método de procesamiento: lavado
Altitud de cultivo: 1500 – 2000 m s. n. m.
Tueste: medio
Acidez: baja
Perfil de sabor: frutos secos, chocolate, caramelo

Por qué elegir el café Arábica Nicaragua SHG EP Maragogype

El café llegó a Nicaragua en el siglo XVIII como planta ornamental, pero los primeros plantones para su cultivo se importaron al país a mediados del siglo XIX. Desde hace más de un siglo ocupa un lugar central en la economía como principal producto de exportación. La producción de café genera más de 500 millones de dólares al año y proporciona más de 200 000 puestos de trabajo. Para unos 40 000 agricultores y sus familias, el cultivo del café es su principal fuente de ingresos.

Nicaragua es el país más grande, pero menos poblado y uno de los más pobres de Centroamérica. Sin embargo, ha logrado avances significativos tanto en el desarrollo económico como en la producción de café, que se ha convertido en el motor de las zonas rurales. Los agricultores con visión de futuro empezaron a aplicar métodos modernos al ver una oportunidad para mejorar la calidad del café.

La industria del café está dividida entre grandes cooperativas y asociaciones de pequeños productores. La mayor parte del café se procesa mediante el método lavado y se seca en patios.

Las provincias de Jinotega y Matagalpa se encuentran en las regiones montañosas del norte. Juntas producen la mayor parte del café de Nicaragua. Cerca de la localidad de Matagalpa hay una meseta rodeada de montañas que ofrece al café unas condiciones óptimas de cultivo.

El café Nicaragua SHG EP Maragogype está bien equilibrado, con buen aroma, cuerpo y sabor. En taza presenta notas de chocolate, frutos secos, caramelo y muchas otras. Estos sabores son fruto de los fértiles suelos volcánicos, la gran altitud y el cultivo a la sombra. Lo que distingue a este café es su acidez muy baja y su sabor y aroma intensos. Gracias a las condiciones de cultivo ideales, los granos de café son muy grandes y ofrecen un sabor inconfundible, ideal para espresso.

SHG significa Strictly High Grown y se refiere a los cafés cultivados a gran altitud. Así, los granos maduran más despacio y desarrollan un perfil de sabor más rico. Las plantaciones situadas a gran altitud están menos expuestas a enfermedades y parásitos, por lo que no se utilizan pesticidas. Nat