Kawa Honduras SHG

Café Honduras SHG – arabica fruité et doux

Pays d’origine : Honduras
Région : Intibuca
Espèce : Arabica
Variétés : Caturra, Catuai, Bourbon
Méthode de traitement : lavé
Altitude de culture : 1100 – 1500 m d’altitude
Torréfaction : moyenne
Acidité : faible, citronnée
Profil aromatique : doux, corps léger,  notes de canneberge, de citron, d’ananas, de caramel et de miel

Honduras – du café sous-estimé au café de spécialité

Jusque dans les années 1990, le café du Honduras était considéré comme un produit de piètre qualité, principalement destiné aux assemblages bon marché. Bien que le pays dispose de conditions naturelles idéales – sols fertiles, altitude adaptée et microclimat favorable –, le manque d’infrastructures de traitement et de contrôle de la qualité nuisait à la réputation des cafés honduriens.

La situation a été encore aggravée par l’ouragan Mitch en 1998, qui a détruit 80 % de l’agriculture du pays. Au cours des années suivantes, les bons grains étaient acheminés illégalement vers le Guatemala voisin et vendus comme du café guatémaltèque, tandis que les lots moins bons restaient étiquetés « Honduras ».

Heureusement, le début du XXIᵉ siècle a marqué un grand tournant. Le développement des coopératives locales et les investissements dans les infrastructures ont permis au Honduras de rejoindre rapidement les principaux producteurs d’arabica d’Amérique centrale. Dès 2015, le pays produisait plus de 5 millions de sacs par an, se classant au septième rang mondial.

Intibucá – au cœur des cultures SHG

Le café Honduras SHG (Strictly High Grown) provient de la région montagneuse d’Intibucá, dont le nom signifie « haut plateau ». Les cultures se trouvent à près de 2 000 m d’altitude, ce qui permet aux cerises de café de mûrir plus lentement et favorise une plus forte concentration en sucres.

Les plantations sont principalement exploitées par de petits producteurs : 95 % sont des exploitations familiales, dont la plupart couvrent moins de 2 hectares. La culture du café est ici non seulement un fondement économique, mais aussi une partie intégrante des traditions et de la culture.

Profil aromatique et caractère du café Honduras SHG

Arabica Honduras SHG est un café au caractère particulièrement équilibré. Sa faible acidité citronnée s’harmonise à merveille avec sa douceur naturelle. En tasse, vous découvrirez des notes de canneberge, de citron et d’ananas, qui s’entremêlent à une finale miellée et caramélisée. Son corps léger donne une tasse très agréable et délicate, sans manquer de profondeur.

Ce café est parfait pour les méthodes douces, mais aussi pour préparer un espresso classique. Quelle que soit la méthode de préparation, il exprime sa fraîcheur fruitée et sa douceur subtile.

Pourquoi choisir le café Honduras SHG ?

• cultivé en haute montagne – sa maturation lente donne de la profondeur à ses arômes
• produit de manière durable sur les plans social et environnemental
• profil aromatique riche, fruité et doux, avec un corps léger
• un café à l’histoire singulière, passé du statut de symbole de qualité médiocre à celui de café de spécialité

Arabica Honduras SHG est un excellent choix pour les amateurs de cafés au profil fruité et doux et au corps léger. Idéal au quotidien, aussi bien en café filtre qu’en espresso.