FTO Honduras- COMSA Washed

Honduras

En 2011, le Honduras a été désigné comme le premier producteur de café d’Amérique centrale et le deuxième producteur mondial d’Arabica lavé. Mais comment en est-il arrivé là ? Pays qui produisait à l’origine beaucoup de bananes, le Honduras a fini par décider d’utiliser ses grains de café pour produire un café de très grande qualité. Les grains de café ont commencé à être achetés et vendus au début du XVIIIe siècle. Le Honduras commençait tout juste à gagner son indépendance vis-à-vis de l’Espagne et nombre de ses présidents de l’époque ont tenté de promouvoir la production de grains de café. Mais en raison des nombreuses guerres qui ont eu lieu, le pays a eu du mal à étendre les cultures de café, car les terres étaient compromises. Les bananes sont donc devenues la principale culture commerciale du Honduras. Pendant le demi-siècle qui a suivi, les bananes sont restées la principale culture, jusqu’à ce que le café prenne une place plus importante parmi les cultures commerciales. À la fin du XXe siècle, la production de café du Honduras a augmenté et le café est devenu sa principale culture commerciale.

Si le Honduras produit autant de café, c’est grâce au nombre de personnes qui cultivent cette plante. Le pays compte environ 110 000 producteurs de café, dont 92 % sont de petits producteurs. Les emplois créés par la production de café contribuent considérablement à la prospérité du pays. Environ 12,5 % de la population totale trouve un emploi grâce à la production de café. Les familles choisissent de produire du café pour subvenir à leurs besoins. Les enfants honduriens peuvent travailler pendant les vacances scolaires, qui coïncident avec la principale saison de production du café, ce qui aide leurs familles à augmenter leurs revenus. Aujourd’hui, le Honduras est le septième producteur de café au monde et, en 2012, il a été invité à l’Association des cafés de spécialité d’Amérique, où il a été présenté comme producteur de l’année. Le Honduras est fier de sa production de café et est réputé pour la qualité de ses grains.

COMSA

Le café Honduras organic COMSA SHG EP provient de Café Organico Marcala, S.A. (COMSA), une association regroupant 641 producteurs de café dans la région de Marcala, une appellation d’origine protégée du département de La Paz, au Honduras. COMSA dispose d’un moulin humide récemment rénové et d’une ferme de démonstration où les innovations en agriculture biologique sont perfectionnées, puis enseignées aux producteurs. COMSA a également considérablement accru la participation des femmes au sein de l’organisation. Cela a donné naissance à un groupe de femmes florissant, qui a créé son propre marché fermier pour vendre des produits biologiques cultivés à la maison.