FTO Honduras- COMSA Washed

Honduras

W 2011 roku Honduras został uznany za największego producenta kawy w Ameryce Środkowej i drugiego co do wielkości producenta mytej arabiki na świecie. Jak do tego doszło? Honduras, który początkowo był znaczącym producentem bananów, postanowił wykorzystać ziarna kawowca do produkcji kawy bardzo wysokiej jakości. Handel ziarnami kawowca rozpoczął się na początku XVIII wieku. Honduras dopiero zaczynał odzyskiwać niepodległość od Hiszpanii, a ówcześni prezydenci starali się promować kraj jako producenta kawy. Jednak z powodu licznych wojen rozwój upraw kawowca był utrudniony, ponieważ ziemie ulegały zniszczeniu. W rezultacie główną uprawą dochodową w Hondurasie stały się banany. Przez kolejne pół wieku były one najważniejszą uprawą, aż kawa zaczęła zyskiwać na znaczeniu jako źródło dochodu. Pod koniec XX wieku produkcja kawy w Hondurasie wzrosła i to właśnie ona stała się główną uprawą dochodową.

Honduras jest tak dużym producentem kawy dzięki licznym osobom uprawiającym tę roślinę. W kraju działa około 110 000 producentów kawy, z czego 92% to mali producenci. Miejsca pracy związane z produkcją kawy w znacznym stopniu przyczyniają się do rozwoju kraju. Dzięki tej branży pracę znajduje około 12,5% całej populacji. Dla wielu rodzin uprawa kawy jest źródłem utrzymania. Dzieci w Hondurasie mogą pracować podczas przerw w nauce, w głównym sezonie zbiorów kawy, co pomaga rodzinom zwiększyć dochody. Obecnie Honduras jest siódmym co do wielkości producentem kawy na świecie, a w 2012 roku zaproszono go do Special Coffees Association of America, gdzie zaprezentowano go jako producenta roku. Honduras szczyci się produkcją kawy i słynie z wysokiej jakości ziaren.

COMSA

Organiczna kawa Honduras COMSA SHG EP pochodzi od Café Organico Marcala, S.A. (COMSA), stowarzyszenia zrzeszającego 641 producentów kawy z regionu Marcala, objętego chronioną nazwą pochodzenia, w departamencie La Paz w Hondurasie. COMSA może pochwalić się nowo wyremontowaną mokrą przetwórnią oraz gospodarstwem demonstracyjnym, gdzie doskonali się innowacyjne metody uprawy ekologicznej, a następnie przekazuje je producentom. COMSA znacznie zwiększyła również udział kobiet w organizacji. W efekcie powstała prężna grupa kobiet, która założyła własny targ, by sprzedawać ekologiczne produkty z własnych upraw.