Kawa Honduras SHG

Caffè Honduras SHG – arabica fruttata e dolce

Paese d’origine: Honduras
Regione: Intibuca
Specie: Arabica
Varietà: Caturra, Catuai, Bourbon
Metodo di lavorazione: lavato
Altitudine delle coltivazioni: 1100 – 1500 m s.l.m.
Tostatura: media
Acidità: bassa, agrumata
Profilo aromatico: dolce, corpo leggero, note di mirtillo rosso, limone, ananas, caramello e miele

Honduras – da caffè sottovalutato a caffè specialty di qualità

Ancora negli anni ’90, il caffè dell’Honduras era considerato un prodotto di bassa qualità, destinato principalmente a miscele economiche. Sebbene il Paese disponesse di condizioni naturali ideali – terreni fertili, altitudine adeguata e un microclima favorevole – la mancanza di infrastrutture per la lavorazione e il controllo della qualità faceva sì che la reputazione del caffè honduregno rimanesse scarsa.

La situazione peggiorò ulteriormente con l’uragano Mitch del 1998, che distrusse l’80% dell’agricoltura del Paese. Negli anni successivi, i chicchi di qualità venivano trasferiti illegalmente nella vicina Guatemala e venduti come caffè guatemalteco, mentre i lotti meno pregiati rimanevano etichettati come «Honduras».

Per fortuna, l’inizio del XXI secolo portò una grande svolta. Lo sviluppo delle cooperative locali e gli investimenti nelle infrastrutture fecero sì che in breve tempo l’Honduras entrasse tra i principali produttori di arabica dell’America Centrale. Già nel 2015 il Paese produceva oltre 5 milioni di sacchi all’anno, classificandosi al settimo posto nel mondo.

Intibucá – il cuore delle coltivazioni SHG

Il caffè Honduras SHG (Strictly High Grown) proviene dalla regione montuosa di Intibucá, il cui nome significa «altopiano». Le coltivazioni si trovano a quasi 2000 m s.l.m., un’altitudine che favorisce una maturazione più lenta delle ciliegie di caffè e una maggiore concentrazione degli zuccheri.

Le piantagioni sono gestite soprattutto da piccoli agricoltori: il 95% sono aziende agricole a conduzione familiare, la maggior parte delle quali ha una superficie inferiore a 2 ettari. Qui la coltivazione del caffè non è solo la base economica della vita, ma anche parte della tradizione e della cultura.

Profilo aromatico e carattere del caffè Honduras SHG

Arabica Honduras SHG è un caffè dal carattere particolarmente equilibrato. La bassa acidità agrumata si armonizza splendidamente con la dolcezza naturale. In tazza sentirai note di mirtillo rosso, limone e ananas, che si intrecciano con un finale mielato e caramellato. Il corpo leggero rende la bevanda molto piacevole e delicata, senza privarla di profondità.

Questo caffè è ottimo con i metodi filtro, ma anche come espresso classico. In ogni preparazione esprime la sua freschezza fruttata e la sua delicata dolcezza.

Perché scegliere il caffè Honduras SHG?

• coltivato in alta montagna: la maturazione lenta dona profondità al gusto
• prodotto in modo socialmente e ambientalmente sostenibile
• profilo aromatico ricco, fruttato e dolce, con corpo leggero
• un caffè dalla storia interessante, passato da simbolo di bassa qualità a caffè specialty

Arabica Honduras SHG è un’ottima scelta per chi apprezza caffè dal profilo fruttato e dolce e dal corpo leggero. Ideale per tutti i giorni, sia per il caffè filtro sia per l’espresso.