Kawa Honduras SHG

Café Honduras SHG: arabica afrutado y dulce

País de origen: Honduras
Región: Intibuca
Especie: Arabica
Variedad: Caturra, Catuai, Bourbon
Método de procesamiento: lavado
Altitud de cultivo: 1100 – 1500 m s. n. m.
Tueste: medio
Acidez: baja, cítrica
Perfil de sabor: dulce, cuerpo ligero, notas de arándano rojo, limón, piña, caramelo y miel

Honduras: de café infravalorado a calidad de especialidad

Hasta los años 90, el café de Honduras se consideraba un producto de baja calidad, destinado principalmente a mezclas económicas. Aunque el país contaba con unas condiciones naturales ideales —suelos fértiles, altitud adecuada y un microclima favorable—, la falta de infraestructuras de procesamiento y de controles de calidad hacía que la reputación del café hondureño siguiera siendo baja.

La situación empeoró aún más con el huracán Mitch, en 1998, que destruyó el 80 % de la agricultura del país. En los años siguientes, los granos de calidad se enviaban ilegalmente a la vecina Guatemala y se vendían como café guatemalteco, mientras que los lotes más flojos seguían comercializándose con el nombre de «Honduras».

Por suerte, el comienzo del siglo XXI trajo consigo un gran cambio. El desarrollo de cooperativas locales y las inversiones en infraestructuras hicieron que Honduras se incorporara en poco tiempo al grupo de los principales productores de arabica de Centroamérica. Ya en 2015, el país producía más de 5 millones de sacos al año y ocupaba el séptimo puesto mundial.

Intibucá: el corazón del cultivo SHG

El café Honduras SHG (Strictly High Grown) procede de la región montañosa de Intibucá, cuyo nombre significa «meseta alta». Los cultivos se encuentran a casi 2000 m s. n. m., lo que permite que las cerezas de café maduren más despacio y concentren más azúcares.

Las plantaciones están en su mayoría en manos de pequeños agricultores: el 95 % son explotaciones familiares, la mayoría de menos de 2 hectáreas. El cultivo del café no es solo el sustento económico de la región, sino también parte de su tradición y cultura.

Perfil de sabor y carácter del café Honduras SHG

Arabica Honduras SHG es un café de carácter excepcionalmente equilibrado. Su baja acidez cítrica combina a la perfección con su dulzor natural. En la taza encontrarás notas de arándano rojo, limón y piña, que se entrelazan con un final de miel y caramelo. Su cuerpo ligero hace que la infusión resulte muy agradable y delicada, sin que le falte profundidad.

Este café funciona muy bien con métodos de filtro, pero también como espresso clásico. En cualquiera de sus preparaciones muestra su frescura afrutada y su dulzor sutil.

¿Por qué elegir el café Honduras SHG?

• cultivado en zonas de alta montaña: la maduración lenta aporta profundidad al sabor
• producido de forma social y medioambientalmente sostenible
• perfil de sabor afrutado y dulce, rico y con cuerpo ligero
• un café con una historia interesante que pasó de ser un símbolo de baja calidad a convertirse en café de especialidad

Arabica Honduras SHG es una opción excelente para quienes aprecian los cafés de perfil afrutado y dulce y cuerpo ligero. Ideal para el día a día, tanto para preparar café de filtro como espresso.