Honduras - Hubert Geraldo Nicolás López - Honey Microlot

Hubert Geraldo Nicolás López  Finca Tatascán- Honduras - Microlot honey
Producteur : Hubert Geraldo Nicolás López Ferme : Finca Tatascán Lieu : Santa María, La Paz, Honduras Variété : Icatu Altitude : 1 600 m Procédé : honey Séchage : séchoir solaire parabolique ombragé

À la dégustation : floral, avec des notes de sirop d’érable, de pêche et de raisin. Doux.

Issu de notre partenariat avec Honduran Coffee Alliance.

Hubert Geraldo Nicolas Lopez a bâti sa carrière autour d’un objectif unique : aider le café hondurien à atteindre son plein potentiel. Producteur de café de troisième génération, ingénieur agronome et dégustateur certifié par IHCAFE, il a consacré plus de deux décennies à améliorer la qualité du café, non seulement dans ses propres fermes, mais dans toute la région de Marcala.

Lors de la récolte 2025-2026, Hubert a continué à renforcer son rôle de leader au sein de Honduran Coffee Alliance. En plus de gérer Finca Tatascan, il est resté l’un des principaux spécialistes qualité de HCA, dirigeant les évaluations sensorielles, contribuant à la sélection des lots et supervisant le contrôle qualité tout au long du processus de collecte et d’exportation.

Sa contribution va bien au-delà de sa propre production. Depuis son partenariat avec HCA en 2022, Hubert fournit régulièrement des cafés de spécialité destinés aux programmes d’exportation, tout en contribuant à évaluer et à préparer des centaines de microlots produits par d’autres producteurs de café — un élément essentiel de l’engagement de HCA en faveur de la transparence, de la régularité et de la qualité.

Comme beaucoup de producteurs de Marcala, Hubert continue de s’adapter aux variations climatiques, à la hausse des coûts de production et aux pénuries de main-d’œuvre. Parallèlement, il poursuit ses investissements dans l’amélioration de la qualité, l’innovation post-récolte et la formation des producteurs, convaincu que le savoir est l’un des outils les plus précieux pour renforcer le café de spécialité.