Ethiopia Gedeo Gedeb Banko Gotiti G1 Washed

Description

À propos de ce café :

Éthiopie Gedeo Gedeb Banko Gotiti G1 lavé

Quantité : 200 g/1 000 g

Niveau de torréfaction : torréfaction claire

Profil aromatique : jasmin, mûre séchée, yuzu, bergamote, thé vert

Variété : Heirloom

Altitude : 1 900 - 2 200 m

Procédé : lavé

Origine : Gedeo, Gedeb, Éthiopie

Présentation de la région et de la ferme : Banko Gotiti est une zone caféière réputée de Gedeb, dans la zone de Gedeo, en Éthiopie. Son environnement de haute altitude et ses sols fertiles offrent des conditions idéales pour produire des cafés réputés pour leurs délicates notes florales, leur acidité d’agrumes vive et leur caractère raffiné, proche du thé.

Ce lot G1 révèle la facette élégante du café éthiopien lavé, avec des notes florales de jasmin, de yuzu et de bergamote éclatants, tandis que la mûre séchée apporte une complexité fruitée et sucrée. Une note nette de thé vert harmonise la tasse et lui confère une finale délicate et rafraîchissante.

Caractéristiques du procédé : le procédé lavé retire le fruit du café et le mucilage avant le séchage, ce qui permet aux caractéristiques intrinsèques du café de s’exprimer avec davantage de netteté. Ici, le procédé met en valeur les arômes floraux du lot, son acidité d’agrumes et sa finale nette aux accents de thé.

Mouture à utiliser

Alors, comment savoir quelle mouture utiliser ?

Voici un guide pratique. Enregistrez-le sur votre téléphone et partagez-le avec tous vos amis. Vous n’aurez plus besoin d’un autre guide !

1. Grossière :
   • La mouture grossière est composée de morceaux de grains de café assez gros, similaires à du gros sel de mer
2. Moyenne-grossière :
   • À mi-chemin entre grossière et moyenne, cette mouture ressemble à du sable grossier
3. Moyenne :
   • Au milieu de l’échelle des moutures, la mouture moyenne a une consistance similaire à celle du sable
4. Moyenne-fine :
   • La mouture moyenne-fine est une mouture courante, avec une texture semblable à celle du sel de table
5. Fine :
   • Plus fine que le sel de table, la mouture fine correspond généralement à celle de la plupart des cafés prémoulus

Guide des tailles