Ethiopia Banko Chelchele #1 Natural

Description

À propos de ce café :

Ethiopia Banko Chelchele #1 Natural

Quantité : 200 g/1000 g

Variété : Heirloom 

Altitude : 1 900 - 2 300 m

Méthode de traitement : Natural

Niveau de torréfaction : torréfaction claire

Profil aromatique : fruit de la passion, raisin sec, goyave, jacquier, bonbon à l’orange 

Origine : Banko Chelchele 

Présentation de la région et de la ferme : Banko Chelchele est une communauté productrice de café dans le sud de l’Éthiopie, une région reconnue pour ses cafés aux arômes fruités expressifs, aux notes florales et à l’acidité vive. L’environnement de culture en altitude et la production traditionnelle de café par de petits producteurs contribuent au caractère distinctif des cafés de cette région.

Ce lot #1 Natural présente un profil particulièrement fruité, associant la vivacité du fruit de la passion et de la goyave au jacquier mûr. Le raisin sec apporte une douceur plus profonde, aux notes de fruits séchés, tandis que le bonbon à l’orange offre une finale vive et gourmande.

Caractéristiques de la méthode de traitement : avec le procédé Natural, les cerises de café mûres sont séchées avec leur fruit intact. Ce contact prolongé entre le grain et le fruit pendant le séchage peut favoriser une plus grande douceur, une expression fruitée plus intense et une texture en bouche plus ronde.

Pour ce lot, le procédé complète particulièrement bien le profil tropical, créant des notes successives de fruit de la passion juteux, de goyave et de jacquier, accompagnées d’une douceur évoquant le raisin sec et d’une finale d’agrumes rappelant les bonbons.

Choisir la mouture

Alors, comment savoir quelle mouture choisir ?

Voici un guide pratique. Enregistrez-le sur votre téléphone et partagez-le avec vos amis. Vous n’aurez plus besoin d’un autre guide !

1. Grossière :
   • La mouture grossière est composée de gros morceaux de grains de café, semblables à du gros sel marin
2. Moyenne-grossière :
   • À mi-chemin entre grossière et moyenne, cette mouture ressemble à du sable grossier
3. Moyenne :
   • Au milieu des différentes tailles de mouture, la mouture moyenne présente une texture semblable à celle du sable
4. Moyenne-fine :
   • La mouture moyenne-fine est une taille courante, avec une texture semblable à celle du sel de table
5. Fine :
   • Plus fine que le sel de table, la mouture fine correspond généralement à celle de la plupart des cafés prémoulus

Guide des tailles