Ethiopia Banko Chelchele #1 Natural

Beschrijving

Over deze koffie:

Ethiopia Banko Chelchele #1 Natural

Hoeveelheid: 200 g/1000 g

Variëteit: Heirloom 

Hoogte: 1.900 - 2.300 m

Verwerkingsmethode: Natural

Brandingsniveau: Licht gebrand

Smaakprofiel: Passievrucht, rozijn, guave, jackfruit, sinaasappelsnoep 

Herkomst: Banko Chelchele 

Introductie van de regio en de boerderij: Banko Chelchele is een koffiegemeenschap in het zuiden van Ethiopië, een gebied dat bekendstaat om koffie met expressieve fruittonen, bloemige aroma’s en levendige aciditeit. Het hooggelegen teeltgebied en de traditionele kleinschalige koffieteelt dragen bij aan het kenmerkende karakter van koffie uit deze streek.

Deze Natural-lot #1 heeft een uitgesproken fruitig profiel, met levendige passievrucht en guave naast rijpe jackfruit. Rozijn zorgt voor een diepere zoetheid van gedroogd fruit, terwijl sinaasappelsnoep een frisse, snoepachtige afdronk geeft.

Kenmerken van de verwerkingsmethode: Bij de Natural-methode worden rijpe koffiebessen gedroogd met de vrucht intact. Dit langdurige contact tussen de boon en de vrucht tijdens het drogen kan zorgen voor meer zoetheid, een uitgesprokener fruitsmaak en een ronder mondgevoel.

Bij deze lot sluit de methode bijzonder goed aan op het tropische profiel. Zo ontstaan lagen van sappige passievrucht, guave en jackfruit, met rozijnachtige zoetheid en een snoepachtige citrusafdronk.

Maalgraad

Hoe weet je welke maalgraad je moet gebruiken?

Hier is een handige gids. Sla hem op je telefoon op en deel hem met al je vrienden. Je hebt nooit meer een andere gids nodig!

1. Grof:
   • Grof gemalen koffie bestaat uit grove stukjes boon, vergelijkbaar met grof zeezout
2. Middelgrof:
   • Deze maling zit tussen grof en medium in en lijkt op grof zand
3. Medium:
   • Medium is de middelste maalgraad; de gemalen koffie heeft ongeveer de consistentie van zand
4. Middelfijn:
   • De middelfijne maling is een standaardmaalgraad, met een textuur die lijkt op tafelzout
5. Fijn:
   • Fijner dan tafelzout; een fijne maling heeft meestal dezelfde grootte als de meeste voorgemalen koffie

Maatgids