Costa Rica Los Campos

La ferme « Los Campos » se trouve dans la région de « Los Santos », plus précisément à Tablón del Guarco, Cartago. Cette région est réputée pour ses hautes altitudes et la qualité de son café. 

Après notre visite de la plantation Don Alexis en 2024, nous avons de nouveau acheté un café exceptionnel auprès de la famille Ramirez-Navarro. Le café de cette plantation est importé aux Pays-Bas par Annelise de Grounds Costa Rica, une amie de la famille (à moitié néerlandaise et à moitié costaricienne). Le commerce équitable est donc garanti.

Le processus de séchage se déroule comme suit :

1. Les cerises mûres sont d’abord cueillies à la main
2. Les cerises reposent ensuite 24 heures dans des sacs
3. Elles sont ensuite dépulpées, en laissant le mucilage collant autour du grain, ce qui permet aux sucres de pénétrer dans celui-ci
4. Les grains sont séchés au soleil pendant 25 jours
5. Les grains sont stockés dans des sacs avant d’être préparés pour l’exportation.

Un café de la plus haute qualité, directement des mains du producteur à votre tasse. Ce café fruité a obtenu un score de 86 points selon la Specialty Coffee Association (SCA) et convient également très bien aux méthodes douces.

Pays : Costa Rica
Région : Los Santos, Tablón del Guarco
Altitude : 1 750 mètres
Procédé : black honey extended
Notes de dégustation : pâte à cookies, orange mûre, amandes caramélisées, corps soyeux et élégant.